Małosolne ogórki: krok po kroku przepis ze zdjęciami

Małosolne ogórki to szybkie i proste letnie danie. To sposób na cieszenie się świeżymi, lekko słonymi i z delikatną ostrością, chrupiącymi i aromatycznymi ogórkami. Odpowiednie przygotowanie składników to klucz do wspaniałego rezultatu. Obliczyliśmy proporcje najlepszego chrupania i szczegóły przygotowania, i chcemy się nimi podzielić w tym wpisie.

Dokładnie umyj ogórki pod bieżącą wodą, a następnie włóż je do pojemnika z zimną wodą na kilka godzin. My włożyliśmy je do plastikowego wiadra na całą noc (po prostu o nich zapomnieliśmy). To pomoże ogórkom pozostać chrupiącymi.

Do solanki użyjemy 750 ml wody. Tę objętość obliczyliśmy empirycznie, wcześniej wkładając słoik ogórkami i zalewając go wodą. Następnie odlałem ją do miski i dopiero wtedy dodałem sól i dobrze wymieszałem do całkowitego rozpuszczenia.

Obieramy czosnek i kroimy każdy ząbek na dość duże kawałki.

Pod bieżącą wodą dokładnie myjemy kwiaty kopru i liście chrzanu, ponieważ mogą być w nich niepożądani “goście” ze świata zwierząt.

Ogórkom odcinamy "dupy" ;). Na dno czystego dwulitrowego słoika kładziemy kilka kwiatów kopru, liści chrzanu i część pokrojonego czosnku.

Ściśle nabijamy słoik pionowo umieszczonymi ogórkami.

Udało nam się umieścić dwa takie warstwy. Między nimi dodajemy trochę czosnku. Wierzch słoika zakładamy kwiatami kopru i dodajemy resztę czosnku.

Teraz czas zalać słoik wcześniej przygotowaną solanką.

Przykrywamy (nie zamykamy) pokrywką i zostawiamy słoik z ogórkami w temperaturze pokojowej na 1-2 dni. Po dobie możemy sprawdzić ogórki pod kątem smaku. Jeśli są jeszcze niewystarczająco osolone, zostawiamy je do solenia na jeszcze jedną dobę.

Gdy ogórki osiągną pożądany stopień solenia, przenosimy słoik do lodówki na dalsze przechowywanie. W lodówce ogórki zachowają świeżość i chrupkość jeszcze przez kilka dni, aż zostaną całkowicie zjedzone. Smacznego! ;)