Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Małosolne ogórki: krok po kroku przepis ze zdjęciami
Małosolne ogórki to szybkie i proste letnie danie. To sposób na cieszenie się świeżymi, lekko słonymi i z delikatną ostrością, chrupiącymi i aromatycznymi ogórkami. Odpowiednie przygotowanie składników to klucz do wspaniałego rezultatu. Obliczyliśmy proporcje najlepszego chrupania i szczegóły przygotowania, i chcemy się nimi podzielić w tym wpisie.
Czas przygotowania: na etap przygotowawczy – pół dnia, na gotowanie – 10 minut, na solenie – 1-2 dni (w zależności od stopnia solenia, który odpowiada smakowi)
Trudność: 1 z 5
Ilość porcji: 1 dwulitrowy słoik
Koszt składników: niski
Potrzebujemy:
1 kg ogórków
2 łyżki stołowe soli kamiennej (nie morskiej i nie jodowanej, to ważne!)
750 ml wody pitnej (przefiltrowanej lub przegotowanej, to też ważne)
4-5 ząbków czosnku
liście chrzanu, kwiaty kopru (sprzedawane na rynku w formie gotowego “bukietu”)
продуктовий набір
Przygotowanie
Dokładnie umyj ogórki pod bieżącą wodą, a następnie włóż je do pojemnika z zimną wodą na kilka godzin. My włożyliśmy je do plastikowego wiadra na całą noc (po prostu o nich zapomnieliśmy). To pomoże ogórkom pozostać chrupiącymi.
вимочуємо огірки
Do solanki użyjemy 750 ml wody. Tę objętość obliczyliśmy empirycznie, wcześniej wkładając słoik ogórkami i zalewając go wodą. Następnie odlałem ją do miski i dopiero wtedy dodałem sól i dobrze wymieszałem do całkowitego rozpuszczenia.
Obieramy czosnek i kroimy każdy ząbek na dość duże kawałki.
порізаний часник
Pod bieżącą wodą dokładnie myjemy kwiaty kopru i liście chrzanu, ponieważ mogą być w nich niepożądani “goście” ze świata zwierząt.
той самий "букет"
Ogórkom odcinamy "dupy" ;). Na dno czystego dwulitrowego słoika kładziemy kilka kwiatów kopru, liści chrzanu i część pokrojonego czosnku.
дно
Ściśle nabijamy słoik pionowo umieszczonymi ogórkami.
перший шар
Udało nam się umieścić dwa takie warstwy. Między nimi dodajemy trochę czosnku. Wierzch słoika zakładamy kwiatami kopru i dodajemy resztę czosnku.
заклали другий шар
Teraz czas zalać słoik wcześniej przygotowaną solanką.
залили розсіл
Przykrywamy (nie zamykamy) pokrywką i zostawiamy słoik z ogórkami w temperaturze pokojowej na 1-2 dni. Po dobie możemy sprawdzić ogórki pod kątem smaku. Jeśli są jeszcze niewystarczająco osolone, zostawiamy je do solenia na jeszcze jedną dobę.
чекаємо засолки
Gdy ogórki osiągną pożądany stopień solenia, przenosimy słoik do lodówki na dalsze przechowywanie. W lodówce ogórki zachowają świeżość i chrupkość jeszcze przez kilka dni, aż zostaną całkowicie zjedzone. Smacznego! ;)
огірки-огірочки
