Makaron ryżowy z warzywami i kurczakiem: krok po kroku przepis ze zdjęciami

Co przygotować na kolację z niewielkiej ilości warzyw, kurczaka i kilku azjatyckich sosów? Makaron ryżowy z warzywami! Niedawno kupiliśmy na próbę makaron ryżowy i długo myśleliśmy, co ciekawego z nim zrobić. Tak samo prawie miesiąc smucił się w lodówce sos unagi, więc przepis ułożył się sam. W przyszłości kupimy patelnię wok i spróbujemy przygotować to danie w maksymalnie azjatyckim stylu. A teraz dzielimy się naszą twórczością ;)

Do podania: 

Pokroimy kurczaka w wąskie paski o wymiarach około 3-4 x 0,5-1 cm.

Rozgrzewamy grubą patelnię, dodajemy niewielką ilość oleju i na dużym ogniu smażymy do pojawienia się lekko złotej skórki (coś podobnego do techniki stir fry). Odkładamy kurczaka na talerz.

Pokroimy cebulę w piórka, spłaszczamy ząbki czosnku płaską stroną noża i siekamy je. Dodajemy na patelnię jeszcze trochę oleju, wrzucamy i smażymy na średnim ogniu przez 3-4 minuty. 

Następnie w czasie smażenia każdego składnika będziemy kroić warzywa w drobną julienne. To znaczy, że będziemy mieli nieprzerwany proces krojenia i smażenia. Zdjęcia to wyraźnie pokazują:

Równocześnie z tymi dwoma procesami postawiliśmy wodę do wrzenia na gotowanie makaronu ryżowego. Kiedy wrzuciliśmy i wymieszaliśmy grzyby, nadszedł czas, aby dodać przyprawy do warzyw. To sos unagi i sos sojowy. Nada on daniu słoności, dlatego w przepisie celowo nie napisaliśmy nic o soli. Można ją dodać, jeśli lubisz bardziej słone smaki.

Praktycznie od razu wracamy na patelnię z kurczakiem i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

W tym momencie w garnku woda zaczęła wrzeć. Umieszczamy w niej makaron ryżowy i gotujemy przez 4 minuty. Po tym odcedzamy go na sitku, płuczemy zimną wodą i wrzucamy na patelnię do warzyw z kurczakiem.

Wlewamy mleko, dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez 4 minuty.

W tym czasie drobno kroimy zieloną cebulę, kroimy w plastry czerwoną paprykę i na małej suchej patelni prażymy sezam. Smażymy go bez dodatku jakiegoś tłuszczu, dosłownie kilka sekund, aż pojawi się lekko złoty kolor.

Wykładamy makaron z warzywami i kurczakiem na głęboki talerz, posypujemy cebulą i sezamem, dodajemy paprykę i kładziemy kilka kawałków limonki. Wyciśnij sok z limonki, dokładnie wymieszaj i ciesz się prawdziwą feerią smaków!