Białe grzyby w śmietanie: krok po kroku przepis ze zdjęciami

Białe grzyby w śmietanie — to klasyczne ukraińskie danie, które zawsze kojarzy się z jesiennym zbieraniem grzybów, czyli "cichym polowaniem" oraz domowym ciepłem. Dzięki swojej delikatnej teksturze, intensywnemu smakowi i aromatowi białe grzyby doskonale komponują się ze śmietaną. Dlatego postanowiliśmy przygotować je właśnie poprzez duszenie i dodanie domowej śmietany. 

Oczyszczamy brud i ziemię z grzybów, płuczemy wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy na dużą kostkę. 

W garnku doprowadzamy do wrzenia osoloną wodę, po czym gotujemy grzyby nie mniej niż 15 minut. Okresowo zbieramy pianę, która tworzy się w trakcie gotowania.

Odcedzamy wodę z grzybów, dajemy im kilka minut ostygnąć i oschnąć.

W międzyczasie drobno siekamy cebulę, rozgrzewamy patelnię, topimy na niej masło. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy do uzyskania złotego koloru. 

To czas, aby dodać ugotowane grzyby. Smażymy je razem z cebulą przez około 10 minut, dodajemy sól i czarny mielony pieprz.

Zmniejszamy ogień i dodajemy śmietanę.

Dokładnie mieszamy, próbujemy i w razie potrzeby dodajemy więcej soli lub pieprzu. Dusimy na małym ogniu jeszcze przez 15 minut.

Nasze grzyby są gotowe! Będziemy je smakować z chłopskim ciastem oraz plackami ziemniaczanymi. Można je również jeść jako samodzielne danie. 

Smacznego!