Білі гриби в сметані — це класична українська страва, яка завжди асоціюється з осіннім збиранням грибів, або ж "тихим полюванням" та домашнім затишком. Завдяки своїй ніжній текстурі, насиченому смаку та аромату білі гриби чудово поєднуються зі сметаною. Тому ми вирішили приготувати їх саме з допомогою тушкування та додаванням домашньої сметани.
Час приготування: 45 хвилин
Складність: 2 з 5
Вартість інгредієнтів: вище середньої
Нам знадобиться:
1 кг білих грибів
2 середні цибулини
300 г сметани (ми використали домашню)
вершкове масло для смаження
сіль за смаком, чорний мелений перець
продуктовий набір
Приготування
Зчищаємо бруд та землю з грибів, промиваємо водою, просушуємо паперовою серветкою. Нарізаємо великими кубиками.
зачистили гриби
порізали великими кубиками
В каструлі доводимо до кипіння підсолену воду, після чого проварюємо гриби не менше 15 хвилин. Періодично збиратимемо з них піну, яка утворюватиметься в процесі варіння.
варимо
Зливаємо з грибів воду, даємо їм кілька хвилин вистигнути та підсохнути.
для зціджування з грибів води використовуємо сито
За чей час дрібно шинкуємо цибулю, розігріваємо пательню, розтоплюємо на ній вершкове масло. Викладаємо нашинковану цибулю та смажимо до появи золотавого кольору.
нашаткована цибуля
розтоплюємо масло
викладаємо цибулю
обсмажуємо до золотавого кольору
Саме час додати відварені гриби. Смажимо їх разом з цибулею близько 10 хвилин, додаємо сіль та чорний мелений перець.
додали гриби
Зменшуємо вогонь та додаємо сметану.
додали сметану
Ретельно вимішуємо, куштуємо та за потреби додаємо ще солі чи перцю. Тушкуємо на невеликому вогні ще протягом 15 хвилин.
тушкуємо
Наші гриби готові! Смакуватимемо їх з селянським пирогом та дерунами. Також ними можна ласувати як самостійною стравою.
готові тушковані гриби
додаємо їх до селянського пирога
