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#Was man am Heiligabend zubereiten kann. Vegane Teigtaschen mit Kartoffeln und Pilzen: einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Kartoffeltaschen mit Pilzen – ist eines der Fastengerichte, das man am Heiligabend zubereiten kann. Sie haben viele Ähnlichkeiten mit den gefüllten Teigtaschen, sind jedoch deutlich kleiner und ähneln den Kartoffelklößen, aber im Gegensatz zu diesen werden sie aus in der Schale gekochten Kartoffeln zubereitet. In diesem Beitrag teilen wir unsere Erfahrungen bei der Zubereitung von Kartoffelteigtaschen.
Zeitaufwand: ca. 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5 (subjektiv, wahrscheinlich geben wir einen Punkt für die Monotonie und den langen Prozess des Knetens des Kartoffelteigs zur erforderlichen Konsistenz hinzu)
Kosten: durchschnittlich
Wir benötigen:
Für den Teig:
1 kg Kartoffeln
1 großes Ei
4-6 Esslöffel Mehl (es könnte mehr benötigt werden, je nachdem, wie stärkehaltig die Kartoffeln sind), + zusätzliches Mehl zum Bestäuben der Arbeitsflächen und der fertigen Taschen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
750 g Pilze (wir haben Champignons verwendet)
2 mittelgroße Zwiebeln
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
продуктовий набір
Zubereitung
Wir waschen und kochen die Kartoffeln in der Schale, bis sie gar sind.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir die Pilzfüllung zu. Wir schälen und hacken die Zwiebeln fein und braten sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun sind.
Wir hacken die Pilze fein und fügen sie zur Pfanne mit den Zwiebeln hinzu.
Wir salzen und pfeffern nach Geschmack und braten bei kleiner Hitze, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
Die fertige Füllung geben wir in ein Gefäß und lassen sie auf eine angenehme Arbeitstemperatur abkühlen.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind (das dauert etwa 30 Minuten nach dem Kochen, die Zeit kann jedoch je nach Größe der Kartoffeln variieren), gießen wir das Wasser ab und lassen sie etwas abkühlen (aber nicht ganz kalt werden). Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie viertel und mahlen sie durch einen Fleischwolf.
Wir fügen das geschlagene Ei, Salz, Pfeffer und Mehl hinzu und kneten es.
Es sollte ein klebriger Teig entstehen, der gut zusammenhält. Wie bereits erwähnt, könnte die Menge an Mehl während des Kochens erhöht werden müssen.
тісто, начинка, борошно та все необхідне для розкачування
Von dem Hauptteigstück reißen wir ein Stück in der Größe eines Tennisballs ab, rollen es auf eine Dicke von 2-3 mm aus und bestäuben es ständig mit Mehl. Vergessen Sie nicht, auch die Arbeitsfläche mit Mehl zu bestäuben, sonst klebt der Teig daran fest. Mit einem Glas mit einem Durchmesser von 8 cm schneiden wir Kreise aus.
In der Hand drücken wir den Kreis leicht flach, geben die Füllung (etwa ¾ Teelöffel) in die Mitte und verschließen ihn wie eine Teigtasche. Nur die Welle am Rand formen wir nicht. Wir drücken den Rand horizontal zusammen und formen eine kleine rautenförmige Tasche.
Wir wälzen die Tasche zusätzlich in Mehl und legen sie auf ein Brett. Braten Sie sie von allen Seiten, bis sie goldbraun sind, überschüssiges Öl kann bei Bedarf mit Papiertüchern abgetupft werden.
