#Wir bereiten mit Kürbis zu. Käse-Kürbis-Auflauf

Wir bereiten weiterhin Gebäck aus Kürbis zu, denn zum Tee möchte man immer etwas Süßes, aber gleichzeitig auch etwas Gesundes. Bei regnerischem Wetter hat man nicht wirklich Lust, das Haus zu verlassen, um in ein Café zu gehen und sich ein Stück Kuchen oder Torte zu holen, aber man hat die Motivation, selbst etwas Interessantes und Leckeres zuzubereiten. Diesmal haben wir uns entschieden, einen Quark-Kürbis-Auflauf zu machen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend und ungewöhnlich. Daher teilen wir mit Ihnen das schrittweise Rezept.

Der Auflauf besteht aus zwei „Fraktionen“ – einer Quarkcreme und einem Kürbisteig. Wir werden sie parallel zubereiten, um Zeit zu sparen.

Wir schälen den Kürbis und entfernen das Innere. Wir haben einen „Gitarren“-Kürbis mit süßem Fruchtfleisch gewählt. Wir schneiden ihn in Stücke von etwa 3-4 cm, legen sie in eine ofenfeste Form.

Wir schicken ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis er weich ist.

Während der Kürbis backt, kümmern wir uns um die Zubereitung der Quarkfüllung. In eine Schüssel geben wir Quark, Eier, Mehl, Sauerrahm und Zucker. Mit einem Stabmixer pürieren wir alles zu einer homogenen, cremigen Masse.

Wir reiben die Schale einer großen Zitrone auf einer feinen Reibe und fügen sie dann zur Quarkmasse hinzu und rühren gut um. Diese „Fraktion“ ist fertig.

Wir kehren zum Kürbisteig zurück. Es ist Zeit, den Kürbis aus dem Ofen zu nehmen und ihm ein paar Minuten zum Abkühlen zu geben.Wir geben ihn in eine Schüssel, fügen Zucker und Eier hinzu und pürieren ihn mit dem Mixer zu einer breiigen Konsistenz.

Jetzt haben wir zwei Schüsseln mit „Fraktionen“. Das bedeutet, dass wir mit der Formung des Auflaufs beginnen können.

Wir haben eine quadratische Backform verwendet, obwohl man jede beliebige Form verwenden kann, die man mag. Wir fetten die Form mit Butter ein und bestäuben sie mit Mehl, also machen wir ein „französisches Hemd“, das verhindert, dass unser Auflauf anbrennt.

Wir wechseln uns beim Schichten der Massen ab: Wir geben jeweils einen Esslöffel Quarkmasse und Kürbisteig, eine Schicht über die andere. Dadurch verteilen sich die Fraktionen gleichmäßig und schaffen eine sehr schöne Textur in Form von Schichten.  

Wir legen den geformten Auflauf in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen (oberer und unterer Heizkörper eingeschaltet, Umluftmodus) und backen ihn 45 Minuten.

Wir nehmen ihn aus dem Ofen und warten, bis er abgekühlt ist. Der Auflauf wird direkt aus dem Ofen recht hoch und luftig sein, aber beim Abkühlen wird er an Volumen verlieren.

Wir bereiten Tee zu, machen Kakao, schneiden ein Stück Auflauf ab und genießen es. 

Guten Appetit! ;)