Saftiges hausgemachtes Shawarma: einfaches und schnelles Rezept mit Fotos

Shawarma – ist ein beliebtes Fast-Food-Gericht, das aus dem Nahen Osten stammt. Die Basis besteht aus Fleisch (traditionell Lamm, Hähnchen, Rind oder Pute), das auf einem vertikalen Grill zubereitet, in dünne Streifen geschnitten und in ein dünnes Fladenbrot oder Pita gewickelt wird. Zu den Zutaten der Shawarma gehören auch verschiedene Gemüse (Tomaten, Gurken, Kohl), Saucen (Knoblauch, Tahini, Joghurt oder scharf) und Gewürze.

Heute ist es wahrscheinlich schwer, die Anzahl der Fast-Food-Lokale aufzulisten, die Dutzende, wenn nicht Hunderte von Shawarma-Varianten zubereiten. Man kann vor Ort essen oder sich das Essen nach Hause liefern lassen. Wir haben uns jedoch entschieden, unser eigenes Glück zu versuchen und Shawarma zu Hause zuzubereiten. Was dabei herausgekommen ist, erzählen und zeigen wir im Folgenden.

Aus der unten aufgeführten Liste konnten wir 6 mittelgroße Shawarmas zubereiten, und aus dem übrig gebliebenen Fladenbrot haben wir auch Chips gemacht. Daher können die Proportionen und die Menge der Zutaten je nach Bedarf angepasst und mit Füllungen experimentiert werden, indem man seine Favoriten hinzufügt.

Hier ist die Liste der Zutaten, die wir verwendet haben:

Der zeitaufwendigste Prozess ist das Braten des Hähnchens, daher beginnen wir damit. Wir trennen das Fleisch von Sehnen und Häuten, reiben es mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein. Wir erhitzen die Pfanne, fügen eine kleine Menge Öl hinzu und legen die ganzen Filets hinein. Wir braten sie bei niedriger Hitze unter einem Deckel etwa 10-15 Minuten, danach wenden wir sie und braten sie weitere 10-15 Minuten. Dann beginnen wir direkt in der Pfanne, das Hähnchen in kleinere Stücke zu schneiden und gründlich zu vermischen, damit alle gleichmäßig mit Gewürzen durchzogen werden. So kompensieren wir das Fehlen eines vertikalen Grills.

Wenn das Fleisch gebraten ist, legen wir es auf einen Teller zur weiteren Zubereitung der Shawarma.

Parallel zum Braten des Hähnchens bereiten wir die Gemüsefüllung und die Knoblauchsauce zu. Für die Sauce muss der Knoblauch auf einer feinen Reibe gerieben und der Dill fein gehackt werden. In einem tiefen Behälter mischen wir die Mayonnaise mit dem Joghurt, pressen den Zitronensaft aus, salzen und pfeffern nach Geschmack und fügen den geriebenen Knoblauch und Dill hinzu. Wir vermischen alles gründlich und fügen bei Bedarf weitere Gewürze hinzu, die fehlen.

Wir schneiden den Kohl fein, drücken ihn mit den Händen aus, fügen eine Prise Salz hinzu, würzen mit unraffiniertem Öl und Essig.

Wir schneiden die eingelegten Gurken in dünne Scheiben und die Tomaten in Halbmonde. Wir legen das Hähnchen aus der Pfanne auf einen Teller, und das bedeutet, dass alle Füllungen und die Sauce bereit sind.

Das Fladenbrot schneiden wir quer in der Mitte durch. So formen wir eine kleine Shawarma mit minimalem Teiganteil.

Wir legen den Kohl, das Hähnchen, die Sauce, die Gurken, die Tomaten und eine weitere Schicht Sauce darauf.

Wir wickeln es rundherum ein, indem wir die Ränder des Fladenbrots nach innen falten.

Wir haben uns entschieden, vier Shawarmas im Ofen zu backen (Temperatur 200 Grad, Ober- und Unterhitze sowie Umluft eingeschaltet, Backzeit – 10 Minuten), während die restlichen zwei auf einem kleinen Grill zubereitet werden (die Temperatur in unserem Gerät ist nicht regulierbar, die Zubereitungszeit für eine Shawarma beträgt ebenfalls 10 Minuten), um zu vergleichen, welche Zubereitungsart besser ist. Shawarma auf dem Grill

Shawarma im Ofen

Wie sich herausstellte, sind beide +- gleich, da die Shawarma saftig und knusprig wird. Auf dem Grill ist sie etwas „flacher“, da es einen Druckfaktor durch die Arbeitsflächen gibt. Im Ofen sind die Ränder des Fladenbrots etwas knuspriger geworden. Daher kann hier die Methode verwendet werden, die Ihnen gefällt oder verfügbar ist.

Hier sind die Ergebnisse unserer Arbeit:

Guten Appetit!