Соковита домашня шаурма: простий та швидкий рецепт з фото

Шаурма – це популярна страва швидкого приготування, яка походить з Близького Сходу. Її основою є м'ясо (традиційно баранина, курятина, яловичина або індичка), приготоване на вертикальному грилі, нарізане тонкими смужками й загорнуте в тонкий лаваш або піту. До складу шаурми також входять різноманітні овочі (помідори, огірки, капуста), соуси (часниковий, тахіні, йогуртовий або гострий) та спеції.

Сьогодні напевно важко перелічити кількість закладів фаст-фуду, які готують десятки, якщо не сотні, різновидів шаурми. Можна їсти як в закладі, так замовити доставку додому. Проте ми вирішили випробувати власні сили та приготували шаурму вдома. Що у нас з цього вийшло – розказуємо та показуємо далі

З викладеного нижче переліку нам вдалось приготувати 6 шаурм середнього розміру, а з лавашу, що закінчився – ще й чипси. Тому пропорції та кількість продуктів можна коригувати, виходячи з власних потреб, а також експериментувати з начинками, додаючи свої улюблені.

Отже, перелік продуктів, які ми використали:

Найтриваліший процес – це смаження курки, тому починаємо з нього. Відділяємо від філе жилки та плівки, натираємо сіллю, перцем та спеціями. Розігріваємо пательню, додаємо невелику кількість олії та викладаємо цілі філешки. Смажимо на невеликому вогні під закритою кришкою близько 10-15 хвилин, після чого перевертаємо та смажимо ще стільки ж часу. Потім прямо на пательні починаємо різати курку на дрібніші шматочки та ретельно перемішувати, щоб всі вони рівномірно просочились спеціями. Так ми компенсуємо відсутність вертикального грилю.

Коли м’ясо посмажиться, відкладемо його на тарілку для подальшого приготування шаурми.

Паралельно зі смаженням курки займаємось приготуванням овочевої начинки та часникового соусу. Для соусу необхідно натерти часник на дрібній терці та дрібно нарізати кріп. В глибокій ємності змішуємо майонез з йогуртом, вичавлюємо лимонний сік, солимо та перчимо за смаком і додаємо натертий часник та кріп. Ретельно вимішуємо, за потреби додаємо ще спецій, яких не вистачає.

Дрібно січемо капусту, відтискаємо руками, додаємо дрібку солі, заправляємо нерафінованою олією та оцтом.

Тонкими кружальцями нарізаємо квашені огірки, півколами нарізаємо томати. Викладаємо з пательні курку на тарілку, і це означає, що всі начинки та соус готові.

Лист лавашу розрізаємо в поперек навпіл. Так ми сформуємо невелику шаурму з мінімальною кількістю тіста.

Викладаємо капусту, курку, соус, огірки, помідори та ще шар соусу. 

Завертаємо по колу, підгинаючи краї лавашу досередини. 

Ми вирішили запекти чотири шаурми у духовці (температура 200 градусів, ввімкнуті верхній та нижній ТЕНи та режим конвекції, час випікання – 10 хвилин), а решта дві приготувати на невеликому грилі (температура у нашому агрегаті не регулюється, час на приготування одної шаурми – теж 10 хвилин), щоб порівняти, який спосіб приготування краще. Шаурма на грилі

Шаурма в духовці

Як виявилось, обидва +- однакові, оскільки шаурма виходить соковитою та хрумкою. В грилі вона трохи “плоскіша”, оскільки є фактор притиснення робочими поверхнями. В духовці краї лавашу вийшли трошки більш хрумкими. Тому тут можна використовувати спосіб, який вам до вподоби або доступний.

Ось результати нашої роботи:

Смачного!