Гриби шімеджі (Shimeji, しめじ) — це вид їстівних грибів родом із Східної Азії. Вони належать до роду Hypsizygus, хоча найчастіше асоціюються з двома популярними видами: Hypsizygus tessellatus (коричневі шімеджі) і Hypsizygus marmoreus (білі шімеджі). У кулінарії їх цінують за ніжний смак, хрустку текстуру та універсальність у приготуванні.
Білі шімеджі
В Україні останнім часом вони теж з’являються на поличках супермаркетів. І саме їх ми вирішили придбати та спробувати приготувати їх з використанням азійських спецій та інгредієнтів. Першими до нас потрапили саме біді шімеджі Про те, що у нас вийшло, розкажемо та покажемо далі, та спочатку дамо трохи інформації про те, що це за гриби.
Основні характеристики грибів шімеджі
Зовнішній вигляд: маленькі шапочки округлої форми розташовані на довгих тонких ніжках. Коричневі шімеджі мають світло-коричневий відтінок, а білі — кремовий або чисто білий колір.
Смак: у сирому вигляді мають гіркуватий присмак, але приготування розкриває їх горіхово-грибний аромат.
Текстура: ці гриби щільні та хрусткі, та навіть після термічної обробки тримають форму та зберігають еластичну структуру.
Гриби шімеджі використовують у багатьох кухнях світу, зокрема японській, китайській та корейській. Найчастіше їх додають до супів, рагу, локшини, страв з рисом, а також смажать або тушкують. Популярні способи приготування:
Тушкування: у поєднанні з соєвим соусом та імбиром.
Смаження: використовуються як гарнір до м’яса або риби.
Супи: є традиційним інгредієнтом у місо-супах.
Страви вок: поєднуються з овочами та морепродуктами.
Власне тепер переходимо до нашого кулінарного експерименту.
Витрати часу: до 20 хвилин
Складність: 1 з 5
Вартість: середня
Нам знадобиться:
Білі шімеджі - 150 г (1 упаковка)
1 зубчик часнику
30 мл соєвого соусу
20 мл рисового оцту
20 мл оливкової олії
20 г вершкового масла
зелена цибуля (для посипки).
продуктовий набір
Приготування
Відрізаємо від пучка грибів основу, яка з’єднує їх разом. Розбираємо на окремі грибочки. Промиваємо водою.
Розігріваємо пательню, додаємо оливкову олію.
Викладаємо гриби та смажимо близько двох хвилин на середньому вогні. Після цього практично одночасно можемо ввести решту інгредієнтів – соєвий соус, рисовий оцет, вершкове масло, натертий на дрібній терці часник.
Ретельно вимішуємо все разом та смажимо ще близько 8 хвилин на середньому вогні.
Перекладаємо з пательні в креманку, посипаємо посіченою зеленою цибулею та наша страва готова.
Приготовані таким чином гриби шімеджі чудово поєднались з булгуром, тунцем та овочами. Тобто можемо підсумувати, що наш експеримент вдався на всі 100%. Смачного! ;)
🔗 Цитувати допис: "Гриби шімеджі: експериментуємо з азійськими смаками"
Якщо ви хочете процитувати цей допис у своїй роботі, статті, блозі, використовуйте наведену нижче інформацію.
Цей блок містить всю необхідну інформацію для правильного цитування, включаючи дату публікації, назву допису, URL та інше.
Зверніть увагу, що посилатись потрібно на автора/авторку контенту (профіль, окремий допис тощо), а сайт цейво (tseivo.com) - лише майданчик для розміщення публікацій.
💡 Архівування сторінки у веб-архіві, такому як Wayback Machine, є корисною практикою, коли ви посилаєтесь на неї. Це дозволить зберегти стан сторінки на цей час і знизить ризики від зміни контенту або зміни структури сайту у майбутньому.
Автор/авторка пише під псевдонимом і не оприлюднює своє справжнє ім'я. Завжди перевіряйте достовірність контенту використовуючи декілька джерел (навіть, якщо контент опублікован під справжнім ім'ям).
Про зображення:
На нашій платформі ми приділяємо особливу увагу правильному вказуванню джерел зображень, щоб забезпечити дотримання авторських прав і прав на використання контенту. Ми намагаємося мотивувати використовувати виключно власні зображення, ресурси, що відповідають принципам fair use, або безкоштовні зображення з ліцензіями на кшталт Unsplash, які дозволяють вільне використання без порушення прав інтелектуальної власності.
Однак, враховуючи масштаб нашої платформи та різноманітність контенту, ми не можемо повністю контролювати всі публікації користувачів. Тому ми рекомендуємо перевіряти права на використання зображень та дотримуватися відповідних ліцензій, щоб уникнути можливих порушень авторських прав.
Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)
Якщо вам подобаються дописи блогу @HomeCookingIsSimple – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
