Alle Originalinhalte werden auf Ukrainisch erstellt. Noch nicht alle Inhalte wurden übersetzt. Einige Beiträge sind möglicherweise nur auf Ukrainisch verfügbar.Mehr erfahren
Fajitas-Burger im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Auf der Suche nach interessanteren Füllungen für Burgerbrötchen als die Standardvariante von Patty-Eisberg-Käse-Zwiebel-Tomate-Gurke-Sauce haben wir uns für eine Variante mit Hühnchen und Gemüse entschieden. Genauer gesagt – für eine Variation des texanisch-mexikanischen Gerichts – Fajitas. Diese Wahl war nicht zufällig, denn in unserem Gewürzvorrat versteckte sich ein Gewürz mit demselben Namen.
Fajitas – ist ein beliebtes Gericht der mexikanischen und texanisch-mexikanischen (Tex-Mex) Küche. Es besteht aus gebratenen Fleischstreifen mit Gemüse, hauptsächlich Paprika und Zwiebeln. All dies wird mit weichen Weizen- oder Mais-Tortillas serviert, in die die Füllung gewickelt wird. Im Grunde genommen,ist es Fleisch und Gemüse, die separat mit Tortillas serviert werden, und jeder formt selbst seinen eigenen Wrap.Fajitas stammen aus Texas. Ihre Geschichte begann in den 1930er Jahren, als mexikanische Rancharbeiter in den USA weniger wertvolle Teile des Rindfleischs erhielten, wie das Zwerchfell (skirt steak). Sie marinierten das Fleisch, um es zarter zu machen, und brieten es dann über offenem Feuer und wickelten es in Tortillas.
Fajitas-Gewürz – ist eine aromatische Gewürzmischung, die dem Gericht den charakteristischen mexikanischen Geschmack verleiht. Es kombiniert würzige, rauchige und scharfe Noten, die den Geschmack von Fleisch und Gemüse wunderbar unterstreichen. Zu den Hauptzutaten gehören Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver, gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, schwarzer und Cayennepfeffer, mexikanischer Oregano und Limettenschale. Ihre optionalen Bestandteile sind Salz und brauner Zucker. Für die Füllung haben wir ein fertiges Gewürz hinzugefügt. Also teilen wir unser eigenes Rezept.
Zeitaufwand: bis zu 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Kosten: mittel
Wir benötigen:
Für 6 Burgerbrötchen:
500 g Hühnerbrustfilet
½ süße Paprika
2 rote Zwiebeln
fertige Saucen (wir haben „Paprika“ und „Mexikanisch“ gewählt, aber man kann sie durch Sahne oder Frischkäse ersetzen)
12 Scheiben Schmelzkäse
fertige Gewürzmischung für Fajitas (oder selbst zusammenstellen, basierend auf der obigen Beschreibung)
4 Zehen Knoblauch
optional – Tabasco-Sauce (wenn man es scharf mag)
Olivenöl
Burgerbrötchen.
Zubereitung
Zuerst kümmern wir uns um das Hühnerbrustfilet. Wir reinigen es von Häuten und Sehnen. Schneiden es in große Stücke, salzen, pfeffern und fügen ein paar Tropfen Olivenöl hinzu. Wir werden es in einer Heißluftfritteuse zubereiten, da dies erheblich Zeit spart. Wir stellen die Temperatur auf 180 Grad und die Zeit auf 20 Minuten ein. Als alternative Methode kann man das Filet im Ofen backen oder in einer Pfanne mit wenig Öl braten.
Während das Filet gart, kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schneiden die Zwiebeln in Halbringe und die Paprika in Streifen. Wir erhitzen eine tiefe Pfanne (wir haben uns für einen Wok entschieden), fügen eine kleine Menge Öl zum Braten hinzu. Wir braten das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze und nehmen die Pfanne für eine Weile vom Herd.
Während das Gemüse gart, ist das Huhn fertig. Wir nehmen es aus der Heißluftfritteuse, lassen es ein paar Minuten abkühlen (um später bequem damit arbeiten zu können), und zerreißen das Filet mit Hilfe von Fleischkrallen oder zwei Gabeln oder einer Kombination aus beidem in Fasern.
Wir stellen die Pfanne wieder auf die Hitze. Fügen das in Fasern zerteilte Filet, die Saucen und das Fajitas-Gewürz hinzu. Gut vermischen, nach Salz/Pfeffer probieren, nach Bedarf abschmecken und 5-7 Minuten schmoren lassen.
Die Brötchen halbieren und leicht in der Pfanne bis zur goldenen Kruste anrösten. Jetzt können wir mit der Formung der Fajitas-Burger beginnen.
Wir wählen ein Blech in passender Größe und legen es mit Backpapier aus. Wir legen die Unterseite des Brötchens, dann eine Scheibe Käse, dann die Füllung, dann noch einmal eine Scheibe Käse und decken es mit der Oberseite des Brötchens ab. Wir haben auch eine Knoblauchmischung gemacht, mit der wir die Oberseite des Brötchens eingerieben haben. Dazu reiben wir den Knoblauch und mischen ihn mit Olivenöl.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (oberer und unterer Heizkörper eingeschaltet, Umluftmodus) und die Burger 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, einen Moment warten, um sich nicht die Hände/Mund zu verbrennen, und genießen. Guten Appetit!
