Table of contentsClick link to navigate to the desired location
This content has not been translated yet.We're showing the original Ukrainian content below.
Бабагануш (також відомий як “баба ганнуй”) –це традиційна страва, яка походить з Леванту – регіону, що охоплює сучасні Сирію, Ліван, Ізраїль, Йорданію та частини Туреччини. Назва "баба гануш" перекладається з арабської як "балуваний батько", хоча точне походження назви залишається загадкою та є предметом багатьох кулінарних легенд.
Основні інгредієнти бабаганушу – це запечені баклажани, тахіні (кунжутна паста), часник, лимонний сік та оливкова олія. Ця доволі проста комбінація створює насичену кремову пасту з характерним димчастим смаком, що досягається завдяки запіканню баклажанів. Але ж все геніальне – просте, чи не так? ;) Тому у дописі ми поділимося власним досвідом приготування бабаганушу вдома.
Витрати часу: до 1,5 години Складність: 2 з 5 Вартість інгредієнтів: низька у сезон свіжих овочів, висока взимку та навесні
Нам знадобиться:
- 2 баклажани
- 100 г пасти тахіні (можна приготувати самому, або ж придбати вже готову)
- 3 зубчики часнику
- 1 ч.л. копченої паприки
- 1 ч.л. зіри
- сік четвертини лимона
- сіль та перець за смаком.
Приготування
Перший та найдовший процес у приготуванні бабаганушу – це запікання баклажанів. Для цього ми ретельно миємо баклажани, обгортаємо їх фольгою та поміщаємо їх запікатись у духову шафу на 1 годину за температури 200 градусів.
Індикатор готовності баклажанів – вони стали м’якими. Даємо їм вистигнути, після чого треба добути з них м’якоть. На просторах соцмереж ми знайшли лайфхак, як це можна зробити просто та швидко (спойлер – метод не дуже робочий). Треба обгорнути запечені баклажани харчовою плівкою, потім – зрізати верхівку та вичавлювати з них м’якоть, як з тюбика з зубною пастою. Метод не дуже дієвий, напевно, було б швидше просто розрізати готові баклажани навпіл та столовою ложкою видобути з них м’якоть.
This post doesn't have any additions from the author yet.
