Олія з виноградних кісточок – це справжній благо цивілізації дар природи. Вона поєднує в собі фантастичну користь для здоров’я та широкі можливості використання на кухні. Її отримують шляхом пресування виноградних зернят, що залишаються після виробництва вина. Ця олія відома своїм практично нейтральним м’яким смаком, відсутністю вираженого аромату, високою температурою димлення та унікальним складом корисних речовин.
Користь олії з виноградних кісточок
Багате джерело антиоксидантів Олія з виноградних кісточок містить велику кількість поліфенолів та вітаміну Е – потужних антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами, сповільнюючи процеси старіння та захищаючи клітини від пошкоджень.
Омега-6 жирні кислоти Лінолева кислота, яка входить до складу олії з виноградних кісточок, підтримує здоров’я шкіри, сприяє нормалізації рівня холестерину та позитивно впливає на серцево-судинну систему. Ні, прийом статинів вона не замінить, але процес утворення атеросклеротичних бляшок суттєво уповільнить.
Стійкість до високих температурТемпература димлення олії з виноградних кісточок – близько 216°C, що робить її чудовим варіантом для смаження та запікання без утворення шкідливих сполук згоряння.
Як використовувати олію з виноградних кісточок в кулінарії?
Заправка для салатівОлія з виноградних кісточок має доволі нейтральний смак. Естети часто відмічають її легкий горіховий відтінок. Це робить її хорошим вибором для заправки салатів. Вона добре поєднується з лимонним соком, бальзамічним оцтом, діжонською гірчицею та свіжою зеленню.
Смаження та запікання Завдяки високій температурі димлення ця олія підходить для обсмажування овочів, м’яса та риби. Вона не додає стравам зайвого аромату, як, наприклад, оливкова олія першого віджиму.
Випічка Олію з виноградних кісточок можна використовувати замість вершкового масла чи інших рослинних олій (а тим більше маргарину) у випічці – вона робить тісто ніжним та повітряним.
Приготування ароматизованої оліїЯкщо настояти олію з виноградних кісточок на часнику, розмарині, чилі чи інших спеціях, можна отримати чудову основу для соусів або дипів. Спробуйте цей лайфхак для кулінарних експериментів.Отже, можемо підвести підсумок, що олія з виноградних кісточок – універсальний та мегакорисний продукт, який варто мати на кухні. Вона не тільки корисна, а й допоможе зробити ваші страви смачнішими та ароматнішими!
