Цейво!Всі публікаціїКатегоріїПро проєктДопомогти Україні 🇺🇦

Олія з виноградних кісточок: користь та застосування в кулінарії

Обкладинка допису: Олія з виноградних кісточок: користь та застосування в кулінарії
Олія з виноградних кісточок – це справжній благо цивілізації дар природи. Вона поєднує в собі фантастичну користь для здоров’я та широкі можливості використання на кухні. Її отримують шляхом пресування виноградних зернят, що залишаються після виробництва вина. Ця олія відома своїм практично нейтральним м’яким смаком, відсутністю вираженого аромату, високою температурою димлення та унікальним складом корисних речовин.

Користь олії з виноградних кісточок

Багате джерело антиоксидантів
Олія з виноградних кісточок містить велику кількість поліфенолів та вітаміну Е – потужних антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами, сповільнюючи процеси старіння та захищаючи клітини від пошкоджень.
Омега-6 жирні кислоти
Лінолева кислота, яка входить до складу олії з виноградних кісточок, підтримує здоров’я шкіри, сприяє нормалізації рівня холестерину та позитивно впливає на серцево-судинну систему. Ні, прийом статинів вона не замінить, але процес утворення атеросклеротичних бляшок суттєво уповільнить.
Стійкість до високих температур
Температура димлення олії з виноградних кісточок – близько 216°C, що робить її чудовим варіантом для смаження та запікання без утворення шкідливих сполук згоряння.

Як використовувати олію з виноградних кісточок в кулінарії? 

Заправка для салатів
Олія з виноградних кісточок має доволі нейтральний смак. Естети часто відмічають її легкий горіховий відтінок. Це робить її хорошим вибором для заправки салатів. Вона добре поєднується з лимонним соком, бальзамічним оцтом, діжонською гірчицею та свіжою зеленню.
nadine-primeau--ftWfohtjNw-unsplash.jpg
Смаження та запікання
Завдяки високій температурі димлення ця олія підходить для обсмажування овочів, м’яса та риби. Вона не додає стравам зайвого аромату, як, наприклад, оливкова олія першого віджиму.
cassiano-barletta-79tvrMC-Ifc-unsplash.jpg
Випічка
Олію з виноградних кісточок можна використовувати замість вершкового масла чи інших рослинних олій (а тим більше маргарину) у випічці – вона робить тісто ніжним та повітряним.
monika-grabkowska-neu4T59mTcY-unsplash.jpg
Приготування ароматизованої олії
Якщо настояти олію з виноградних кісточок на часнику, розмарині, чилі чи інших спеціях, можна отримати чудову основу для соусів або дипів. Спробуйте цей лайфхак для кулінарних експериментів.
joanna-kosinska-i0IvwAhhGZM-unsplash.jpg
Отже, можемо підвести підсумок, що олія з виноградних кісточок – універсальний та мегакорисний продукт, який варто мати на кухні. Вона не тільки корисна, а й допоможе зробити ваші страви смачнішими та ароматнішими!

Цей допис поки що не має жодних доповнень від автора/ки.

Що таке амісбуш?
18 січ., 17:34

Що таке амісбуш?

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Що таке сир тофу?
22 січ., 15:39

Що таке сир тофу?

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Червоний рис: що це таке і як з ним працювати?
23 січ., 19:05

Червоний рис: що це таке і як з ним працювати?

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Неординарні кулінарні фестивалі світу: від екстремальних інгредієнтів до футуристичних технологій
24 січ., 08:46

Неординарні кулінарні фестивалі світу: від екстремальних інгредієнтів до футуристичних технологій

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Що таке гриби енокі?
04 лют., 11:29

Що таке гриби енокі?

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Грецький та шопський салат: шукаємо спільне та відмінне
25 бер., 16:50

Грецький та шопський салат: шукаємо спільне та відмінне

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Що таке вустерський соус?
28 бер., 20:07

Що таке вустерський соус?

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Суші та роли: у чому різниця та як з’явилася ця страва?
01 квіт., 11:00

Суші та роли: у чому різниця та як з’явилася ця страва?

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek
Що таке техніка нарізки овочів нуазет і навіщо вона потрібна?
07 квіт., 16:53

Що таке техніка нарізки овочів нуазет і навіщо вона потрібна?

Про все, що можна з'їсти
Про все, що можна з'їсти@gastronomygeek