Гриби енокі (або Flammulina velutipes) – це тонкі, довгі гриби з маленькими білими або кремовими капелюшками. Як вже можна зрозуміти з назви, вони особливо популярні в азіатській кухні, але починають з’являтись й на поличках українських супермаркетів. Саме вони потрапили у наш навколокулінарний радар, тому ми вирішили зробити невеликий допис саме про ці гриби.
Енокі ростуть у природі на пеньках дерев, таких як в’яз або шовковиця. У дикій природі вони мають темніший колір і ширші капелюшки. Але ті, що продаються в магазинах, вирощують у спеціальних умовах без світла. Це і надає їм білий колір і витягнуту форму.
Інформація про корисні властивості грибів енокі була зібрана на основі загальних знань про ці гриби із численних джерел, серед яких – ресурси про кулінарію та здорове харчування. Якщо скоротити її до одного абзацу, ми будемо мати такий перелік корисних властивостей еноків:
містять антиоксиданти, що підтримують імунітет;
багаті клітковиною, корисні для травлення;
низькокалорійні, тому чудово підходять для дієтичного харчування;
містять вітаміни B-групи та амінокислоти, які сприяють здоров’ю нервової системи.
Як використовують в кулінарії?
Ми вже писали, що енокі – дуже популярний інгредієнт у азіатській кухні. Вони користуються великою популярністю у Японії, Кореї та Китаї. системи. Вони мають м’який смак із легкою солодкуватою ноткою та хрустку текстуру (якщо не перетримати їх на вогні), що робить їх універсальним інгредієнтом у різних стравах. Ось кілька способів їх використання:
в супах – чудово доповнюють місо-супи, рамен або том-ям;
у стравах вок – швидко обсмажуються з овочами, соєвим соусом та м’ясом (саме так ми їх і використали, і колись напишемо про це окремий допис)
у салатах – додають свіжими або злегка припущеними на пару;
на грилі – загортаються в бекон або подаються із соусом теріякі;
у гарнірах – добре поєднуються з рисом, локшиною та тофу.
Як готувати?Перед використанням обріжте жорстку основу, промийте гриби та готуйте не більше 2-3 хвилин, щоб зберегти їх хрусткість.
коричневу "ніжку" треба відрізати
Гриби енокі – це простий спосіб додати ніжний смак і текстурну різноманітність до будь-якої страви. Якщо ви ще їх не пробували, варто виправити це найближчим часом!
🔗 Цитувати допис: "Що таке гриби енокі?"
Якщо ви хочете процитувати цей допис у своїй роботі, статті, блозі, використовуйте наведену нижче інформацію.
Цей блок містить всю необхідну інформацію для правильного цитування, включаючи дату публікації, назву допису, URL та інше.
Зверніть увагу, що посилатись потрібно на автора/авторку контенту (профіль, окремий допис тощо), а сайт цейво (tseivo.com) - лише майданчик для розміщення публікацій.
💡 Архівування сторінки у веб-архіві, такому як Wayback Machine, є корисною практикою, коли ви посилаєтесь на неї. Це дозволить зберегти стан сторінки на цей час і знизить ризики від зміни контенту або зміни структури сайту у майбутньому.
Оберіть та скопіюйте потрібний стандарт цитування:
ДСТУ 8302:2015
Що таке гриби енокі? [Електронний ресурс] // tseivo.com. – Режим доступу: https://tseivo.com/b/gastronomygeek/t/xzy1bdjyqz/shcho-take-hryby-enoki (дата звернення: 12.03.2025). – Назва з екрана.
ДСТУ ГОСТ 7.1:2006 (ВАК)
Що таке гриби енокі? [Електронний ресурс] // tseivo.com. – URL: https://tseivo.com/b/gastronomygeek/t/xzy1bdjyqz/shcho-take-hryby-enoki (дата звернення: 12.03.2025).
Або ж використовуйте наступну інформацію для формування цитування:
Автор/авторка пише під псевдонимом і не оприлюднює своє справжнє ім'я. Завжди перевіряйте достовірність контенту використовуючи декілька джерел (навіть, якщо контент опублікован під справжнім ім'ям).
Про зображення:
На нашій платформі ми приділяємо особливу увагу правильному вказуванню джерел зображень, щоб забезпечити дотримання авторських прав і прав на використання контенту. Ми намагаємося мотивувати використовувати виключно власні зображення, ресурси, що відповідають принципам fair use, або безкоштовні зображення з ліцензіями на кшталт Unsplash, які дозволяють вільне використання без порушення прав інтелектуальної власності.
Однак, враховуючи масштаб нашої платформи та різноманітність контенту, ми не можемо повністю контролювати всі публікації користувачів. Тому ми рекомендуємо перевіряти права на використання зображень та дотримуватися відповідних ліцензій, щоб уникнути можливих порушень авторських прав.
Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)
Якщо вам подобаються дописи блогу @gastronomygeek – ви завжди можете його підтримати через онлайн платформи для донатів. Ваші донати надихатимуть на створення нового та корисного україномовного контенту.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
