Неординарні кулінарні фестивалі світу: від екстремальних інгредієнтів до футуристичних технологій
Партнерський матеріал
Зміст дописунатисність на посилання, щоб перейти до потрібного місця
Вегетаріанський фестиваль (Пхукет, Таїланд)Tokyo Ramen Fest (Японія)Фестиваль їжі в Убуді (Балі, Індонезія)Фестиваль кавунів (Шиншилла, Австралія)Фестиваль трюфелів (Франція)Фестиваль мавпячого столу (Лопбурі, Таїланд)Винний фестиваль Аро (Іспанія)Ніч редьки в Мексиці (Оахака, Мексика)Фестиваль Дуріана в Азії (Малайзія, Таїланд, Індонезія)Кулінарний фестиваль La Tomatina (Буноль, Іспанія)Чемпіонат із приготування паельї (Валенсія, Іспанія)Фестиваль їжі Містура (Ліма, Перу)Фестиваль їжі для хижаків (Токіо, Японія)Chef Fest (Гаваї, США)Фестиваль їжі Savor (Сінгапур)Гастрономічний фестиваль (Дубай, ОАЕ)Фестиваль Кімчі (Сеул, Південна Корея)Фестиваль божевільного морозива (Київ, Україна)
Під час подорожей до різних країн світу, окрім милування краєвидами та вивчення культур, більшість туристів бажає максимально заглибитися у кухню регіону. Відвідування ринку, місцевого ресторану або тост із місцевими жителями у пабі - дуже цінні враження, на яких базується кулінарний туризм. Те саме можна сказати і про кулінарні фестивалі, що відбуваються в багатьох місцях по всьому світу і пропонують широкий спектр неординарних вражень. Це можливість скуштувати делікатеси, про які ваші смакові рецептори ніколи раніше не чули, вивчити нові методи методи приготування їжі, нові технології та екстремальні компоненти.
Вегетаріанський фестиваль (Пхукет, Таїланд)
9-денний захід, що проводиться щороку на острові Пхукет в Таїланді дев'ятого місяця за китайським календарем. Це час, коли місцеві віряни утримуються від м'яса та деяких стимуляторів, щоб очистити своє тіло та розум.
Цей фестиваль славиться своїми видовищними ритуалами. У вуличних ходах учасники часто ходять у трансі, бігають розпеченим вугіллям і піднімаються 8-метровими сходами, зробленими з лез.
Окрім візуального видовища цього фестивалю, відвідувачі зможуть скуштувати вегетаріанські страви, які продаються у вуличних кіосках по всьому острову. Багато цих вегетаріанських страв нелегко відрізнити від звичайних тайських м'ясних страв – вони навіть на вигляд і смак точнісінько нагадують м'ясо. Однак соєві продукти та замінники білка в них замінюють свинину, курку чи рибу.
Tokyo Ramen Fest (Японія)
Щорічний фестиваль, який проводиться організується в Токіо, об'єднує магазини з продажу рамен з усієї країни. Причому кожен із них пропонує свій унікальний підхід до цього легендарного супу - від насиченого спеціями свинячої відбивної тонкацу до ніжного бульйону сію. Крім їжі, фестиваль включає розважальні заходи, майстер-класи та конкурси.
Фестиваль їжі в Убуді (Балі, Індонезія)
Подія, яка щорічно проводиться у самому серці міста Убуда, збирає відомих кухарів, місцевих постачальників та гурманів з усього світу. Це насичена кулінарна подорож різноманітною кулінарною спадщиною Індонезії: від пряного рендангу до ароматного сате аям мадура. Фестиваль також пропонує кулінарні майстер-класи, тури з місцевими гурманами та дискусії, що дозволяють отримати уявлення про інгредієнти, методи приготування та історії кожної страви.
Фестиваль кавунів (Шиншилла, Австралія)
У невеликому містечку Шиншилла в Австралії кожні два роки відзначається незвичайний фестиваль, у якому найголовніше місце посідає кавун. Учасники віддають шану галузі вирощування кавунів у регіоні, організовуючи серію заходів та конкурсів, пов'язаних із цими фруктами. Від катання на лижах до кавунового банджі, кавунової залізної людини або метання кавуна. Фестиваль виховує почуття спільності та демонструє винахідливість та креативність мешканців у святкуванні врожаю кавунів.
Фестиваль трюфелів (Франція)
У мальовничому містечку Сарла-ла-Канеда, розташованому в самому серці регіону Перигор у Франції, вшановують чорний діамант місцевої гастрономії - трюфель. Цей європейський фестиваль, що проходить щороку в зимові місяці, коли сезон трюфелів у розпалі, приваблює їх поціновувачів з усього світу. У місті проходить ярмарок трюфелів, на яких експоненти представляють найкращі зразки, а майстри діляться своїми знаннями про вирощування трюфелів та методи їх отримання. Кулінари показують, як додавати трюфелі в різноманітні страви: від вершкового різотто до чудових шоколадних трюфелів, а місцеві кухарі змагаються в кулінарних конкурсах на трюфельну тему. Атмосфера фестивалю пронизана терпким ароматом трюфелів, що дарує всім учасникам незабутні запахові та смакові відчуття.
Фестиваль мавпячого столу (Лопбурі, Таїланд)
Це унікальний захід, під час якого місцеві жителі та туристи збираються, щоб віддати шану макакам, які населяють місто у великій кількості. Цей химерний фестиваль проводиться щороку і включає екстравагантні бенкети, приготовані для мавп на вулицях, у парках і храмах Лопбурі. Фестиваль також включає барвисті паради, традиційні вистави та культурні виставки, що демонструють багату спадщину Лопбурі та її головних жителів. Башти з фруктів, овочів та солодощів ретельно розставлені, щоб порадувати приматів і забезпечити їх процвітання та благополуччя.
Винний фестиваль Аро (Іспанія)
Баталья дель Вино або Битва вина - унікальне свято, яке передбачає обливання один одного галонами вина, що створює цікаве та спонтанне видовище. Урочистості розпочинаються з ходи на пагорб Сан-Фелісес-де-Білібіо, де проводиться меса з освячення вина. Потім гуляки, озброєні відрами, водяними пістолетами та обприскувачами, вступають у епічний винний бій, занурюючись із ніг до голови в червону пишність.
Ніч редьки в Мексиці (Оахака, Мексика)
У чарівному місті Оахака в Мексиці щорічно 23 грудня проводиться оригінальний захід, який перетворює ці скромні цибулинні овочі на витвори мистецтва. Хитромудрі різьблені зображення гігантської редиски, що зображують сцени з місцевого фольклору, релігійні теми та повсякденне життя. Фермери та майстри прагнуть зробити свої роботи максимально цікавими, борючись за нагороди та визнання у різних номінаціях. Фестиваль також включає традиційну музику, танцювальні вистави та ярмарок, де можна спробувати місцеві делікатеси та купити вироби ручної роботи.
Фестиваль Дуріана в Азії (Малайзія, Таїланд, Індонезія)
У тропічному регіоні Південно-Східної Азії шанують найулюбленіший і водночас ненависний (переважно туристами) фрукт регіону - дуріан. Існує безліч різновидів дуріану, і кожен з яких має свій унікальний смак та аромат. Вершковий і солодкий Musang King або трохи гіркуватий і ароматний D24 - ви зможете спробувати найрізноманітніші дуріани і виявити своїх переможців. Фестиваль, який зазвичай проводиться щороку з червня до серпня, приваблює любителів дуріана з усього світу, які збираються, щоб насолодитися його гострою кремоподібною м'якоттю.
Кулінарний фестиваль La Tomatina (Буноль, Іспанія)
Ла Томатіна - цей хаотичний фестиваль, що проводиться щороку в середині серпня, збирає десятки тисяч учасників з усього світу, які збираються, щоб закидати один одного перестиглими помідорами. Перш ніж почнеться бій, один із учасників повинен залізти на жердину, вкриту милом, і зібрати шинку, що висить на ньому. Незалежно від свого походження, фестиваль перетворився на улюблену культурну подію, яка приваблює як шанувальників гострих відчуттів, так і мандрівників.
Чемпіонат із приготування паельї (Валенсія, Іспанія)
Це кулінарна дуель, в якій кухарі з усього світу змагаються у створенні ідеальної паельї, щороку відбувається в мальовничому природному парку Альбуфера. Учасники борються за найвищі нагороди, готуючи традиційні паельї та інноваційні варіації. Кухарі творять чудеса на відкритому вогні, перетворюючи рис, шафран та місцеві морепродукти на кулінарні шедеври.
Фестиваль їжі Містура (Ліма, Перу)
Цей щорічний захід поєднує кращих шеф-кухарів та постачальників продуктів харчування Перу, щоб продемонструвати багатство інгредієнтів і смаків, отриманих з усієї країни. Від севичі до антикучо - відвідувачі можуть скуштувати різноманітні перуанські страви, кожна з яких представляє свій географічний регіон. Фестиваль також включає кулінарні демонстрації, кулінарні конкурси та освітні семінари, що дають уявлення про кулінарні традиції Перу.
Фестиваль їжі для хижаків (Токіо, Японія)
У столиці Японії любителі м'яса відзначають Ніку Фес - найбільший фестиваль хижаків. Щороку цей рай для любителів м'яса збирає найкращих кухарів, любителів барбекю та продавців м'яса з усієї Японії, щоб продемонструвати свої найкращі вирощені на фермі зразки та методи приготування. Від соковитої яловичини вагю до шашликів з якіторі, що шиплять, - ви зможете насолодитися широким асортиментом делікатесів, приготованих на грилі, у супроводі широкого вибору соусів і спецій. Кулінарні конкурси, демонстрації обробки м'яса та дегустаційні семінари розважають та навчають любителів м'яса.
Chef Fest (Гаваї, США)
Тижневе свято їжі, вина та духу алоха - престижний захід, що проводиться на розкішних курортах Гаваїв, включає ексклюзивні вечері, кулінарні демонстрації та інтерактивні майстер-класи під керівництвом відомих шеф-кухарів та сомельє. Відвідувачі можуть насолодитися смачними стравами з кількох страв, приготованими із найсвіжіших морепродуктів, тропічних фруктів та місцевих інгредієнтів у поєднанні з вишуканими винами та спиртними напоями з усього світу. На додаток до своїх кулінарних пропозицій Chef Fest пропонує можливість познайомитися з гавайською культурою та гостинністю за допомогою традиційного виготовлення леїв (різнокольорового намиста), вистав хула та поїздок у мальовничі частини архіпелагу.
Фестиваль їжі Savor (Сінгапур)
Гастрономічна феєрія, що проводиться щороку, об'єднує найкращих місцевих та міжнародних кухарів, які представляють свої кулінарні творіння на величезному відкритому майданчику. Від вуличної їжі до високої кухні - учасники зможуть скуштувати страви китайської, малайської, індійської та перенаканської кухні. Кулінарні демонстрації, дегустації вин та майстер-класи з міксології розважають та навчають гурманів усіх рівнів.
Гастрономічний фестиваль (Дубай, ОАЕ)
Щорічний захід, що демонструє мультикультурні уподобання. Це кулінарне свято, що триває кілька тижнів, включає низку заходів, адресованих усім, хто любить поїсти та готувати. Від шеф-кухарів, удостоєних зірки Мішлен до місцевих вуличних торговців, фестиваль демонструє широкий спектр кухонь: від близькосхідних делікатесів до страв міжнародної кухні ф'южн. Фестиваль також включає кулінарні конкурси, виступи шеф-кухарів та інтерактивні майстер-класи.
Фестиваль Кімчі (Сеул, Південна Корея)
Це улюблений щорічний захід, присвячений культовому блюду країни з квашеної капусти - кімчі. На вулицях Сеула стоять ряди столів, де збираються учасники, щоб засукати рукави та отримати практичний досвід приготування кімчі під керівництвом досвідчених майстрів. Від миття та засолювання капусти до приготування гострої пасти чилі. Після приготування кімчі учасники мають можливість передати частину його через благодійні організації. Окрім сеансів приготування кімчі, фестиваль пропонує широкий спектр заходів та атракціонів. Ви можете дослідити прилавки, що демонструють різні види кімчі: від традиційної китайської капусти до регіональних делікатесів, приготованих з редьки, огірків і навіть морепродуктів.
Фестиваль божевільного морозива (Київ, Україна)
Вже кілька років поспіль у “Міністерстві Шаурми” (вул. Петра Сагайдачного, 37) в Києві з 26 по 28 травня проводиться ярмарок незвичайного морозива з:
- куркою гриль з конфітюром з манго;
- копченим лососем з червоною ікрою та кропом;
- авокадо та лаймом на кокосовій воді (веган);
- бурштинового грузинського вина з пармезаном та фундуком;
- фети з оливками та соусом з червоного вина;
- пива з бергамотом;
- маскарпоне з трюфелем та абрикосовим джемом;
- чайної троянди;
- грецького горіха з гранатом;
- білих грибів із брусницею;
- кукурудзи з карамелізованим попкорном;
- чаю масалу з червоним сицилійським апельсином;
- комбучею зі шматочками груші.
На цьому заході також продають знамените смажене морозиво темпура, яке поширене в японській, китайській та мексиканській кухні. Такі десерти готують із кульок морозива, які заморожують до твердого стану, використовуючи шафи шокового охолодження. Потім його панірують горіхом, кокосовою стружкою або покривають тістом. Після цього швидко обсмажують у фритюрі, створюючи теплу хрумку скоринку навколо ще холодного морозива. Для виробництва, зберігання температури та демонстрації цього десерту покупцям використовують спеціальні фрізери для смаженого морозива. Тож, щоб його скуштувати, не потрібно виїжджати за межі України.
