Shakshuka: prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Shakshuka – to tradycyjne danie pochodzące z Afryki Północnej. Jest nieodłączną częścią kuchni krajów Bliskiego Wschodu. Jest jaskrawym przykładem tego, jak proste składniki mogą stworzyć niesamowicie aromatyczne i smaczne danie. W zasadzie to nic innego jak jajecznica z warzywami. Ale nie wszystko jest takie proste ;)

Same słowo "shakshuka" pochodzi z języka arabskiego i dosłownie oznacza "mieszanka". Najlepiej odzwierciedla to istotę dania, ponieważ jest połączeniem pomidorów, cebuli, papryki, czosnku i przypraw, na którym smażą się jajka. Z czasem ten, na pierwszy rzut oka, trywialny przepis zaadoptowano w różnych krajach i regionach, gdzie uzupełniano go różnorodnymi warzywami, przyprawami, serami, a nawet mięsem, czyniąc każdą shakshukę unikalną. Znany ukraiński kucharz Jewhen Klopotenko przygotowuje shakshukę nawet z cukinią, jeśli chodzi o to; ) Mimo wszystkich wariacji, główna idea pozostaje niezmienna: połączenie jajek z intensywnym sosem warzywnym na bazie pomidorów i słodkiej papryki.

W naszej wersji shakshuki użyliśmy pomidorów, słodkiej papryki, czosnku, kminku, proszku chili oraz świeżych domowych jajek. Gotowaliśmy na patelni z grubym dnem, pod przykryciem, aby zachować płynne żółtka. Gotową shakshukę udekorowaliśmy suszoną kolendrą, co dodało jeszcze więcej aromatów i smaków. Naszym skromnym zdaniem to proste, ale niesamowicie smaczne danie – idealna propozycja na śniadanie. Rozłóżmy więc nasz przepis na małe kroki ;)

Obieramy cebulę i czosnek. Myjemy i kroimy pomidory, paprykę i pozostałe warzywa na małe kostki o maksymalnie jednakowych rozmiarach.

Rozgrzewamy patelnię i dodajemy niewielką ilość oleju.

Jednocześnie wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa i smażymy na średnim ogniu do momentu, aż staną się miękkie.

Możemy kierować się cebulą jako najtwardszym warzywem. Na ten etap poświęcamy około 7-9 minut.

Kiedy warzywa osiągną odpowiednią konsystencję, robimy w nich małe zagłębienia łyżką i ostrożnie wbijamy w nie jajka.

Gotujemy pod przykryciem do momentu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Przed podaniem posypujemy suszoną kolendrą.

Podajemy porcjami i delektujemy się shakshuką. Smacznego!