Shakshuka: einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos

Shakshuka – ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Küchen der Länder des Nahen Ostens. Es ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten ein unglaublich aromatisches und schmackhaftes Gericht kreieren können. Im Grunde genommen ist es nichts anderes als Rührei mit Gemüse. Aber so einfach ist es nicht ;)

Das Wort "Shakshuka" stammt aus dem Arabischen und bedeutet wörtlich "Mischung". Dies spiegelt die Essenz des Gerichts perfekt wider, da es eine Kombination aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gewürzen ist, in der die Eier gebraten werden. Im Laufe der Zeit hat sich dieses auf den ersten Blick triviale Rezept in verschiedenen Ländern und Regionen angepasst, wo es mit verschiedenen Gemüsesorten, Gewürzen, Käsesorten und sogar Fleisch ergänzt wurde, wodurch jede Shakshuka einzigartig wird. Der bekannte ukrainische Koch Jewhen Klopotenko bereitet Shakshuka sogar mit Zucchini zu, falls du es wissen möchtest; ) Trotz aller Variationen bleibt die Grundidee unverändert: die Kombination von Eiern mit einer reichhaltigen Gemüsesoße auf Tomaten- und Paprikabasis.

In unserer Variante der Shakshuka haben wir Tomaten, bulgarische Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und frische, heimische Hühnereier verwendet. Wir haben in einer Pfanne mit dickem Boden unter einem Deckel gekocht, um die flüssigen Eigelbe zu bewahren. Die fertige Shakshuka wurde mit getrocknetem Koriander dekoriert, was noch mehr Aromen und Geschmäcker hinzufügte. Nach unserer bescheidenen Meinung ist dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Gericht die perfekte Wahl für ein Frühstück. Lass uns unser Rezept in kleine Schritte aufteilen ;)

Wir schälen die Zwiebel und den Knoblauch. Wir waschen und schneiden die Tomaten, Paprika und das restliche Gemüse in kleine Würfel möglichst einheitlicher Größe.

Wir erhitzen die Pfanne und fügen eine kleine Menge Öl hinzu.

Gleichzeitig geben wir das gesamte geschnittene Gemüse hinein und braten es bei mittlerer Hitze, bis es weich wird.

Wir können uns an der Zwiebel orientieren, da sie das härteste Gemüse ist. Für diesen Schritt benötigen wir etwa 7-9 Minuten.

Wenn das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, machen wir mit einem Esslöffel kleine Vertiefungen hinein und schlagen vorsichtig die Eier hinein.

Wir kochen unter einem Deckel, bis das Eiweiß fest wird, die Eigelbe jedoch flüssig bleiben. Vor dem Servieren mit getrocknetem Koriander bestreuen.

Wir servieren portionsweise und genießen die Shakshuka. Guten Appetit!