Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Sos pesto: prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami
Pesto — to klasyczny włoski sos, prawdopodobnie jeden z najsłynniejszych sosów na całym świecie. Zrobiony ze świeżych liści bazylii, sera parmezan, orzechów (w oryginalnym przepisie – orzechów piniowych), czosnku i oliwy z oliwek, nadaje każdemu daniu wyjątkowego aromatu i smaku. Można go zarówno kupić gotowym, jak i przygotować w domu.
Ponieważ latem zakup świeżej bazylii na rynku nie stanowi żadnych trudności, nie mogliśmy się powstrzymać przed samodzielnym zrobieniem sosu pesto.
саме такий "букет" базиліку ми придбали на ринку
Co nam wyszło (spoiler – smak jest tak dobry, że ledwo powstrzymaliśmy się, aby nie zjeść całego przygotowanego sosu za jednym razem) – opowiemy i pokażemy w tym wpisie.
Czas przygotowania: do 15 minut
Trudność: 2 z 5
Koszt składników: średni (może wzrosnąć do statusu “powyżej średniej”, jeśli użyjemy orzechów piniowych)
Potrzebujemy:
100 g liści świeżej bazylii
70 g sera parmezan
3 ząbki czosnku
100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
50 g orzechów nerkowca (w oryginalnym przepisie używa się orzechów piniowych, ale można wybrać też nerkowce)
Sól do smaku
Czarny mielony pieprz do smaku
продуктовий набір
Przygotowanie
Oddzielamy liście bazylii od łodyg (jeśli dodamy do sosu łodygi – istnieje ryzyko, że w rezultacie będzie gorzki. Kwiaty bazylii można dodać, sprawdziliśmy to na własnym doświadczeniu). Układamy je w naczyniu, dokładnie płuczemy i osuszamy papierowymi ręcznikami.
Czosnek kroimy na większe kawałki.
ось такими шматками
Wkładamy liście bazylii do miski blendera, dodajemy czosnek i zaczynamy siekać na średnich obrotach.
поклали в чашу
в процесі подрібнення
Stopniowo wlewamy oliwę z oliwek (proces siekania od razu przyspieszy), a następnie zaczynamy dodawać orzechy. Zostawiamy blender na 2-3 minuty, aby pracował.
додаємо олію
додаємо кеш'ю
W tym czasie na drobnej tarce ścieramy parmezan.
натерли пармезаг
Przekładamy do miski posiekane liście bazylii z czosnkiem, orzechami i oliwą. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy czarny mielony pieprz i sól.
перед змішуванням
Z solą należy zacząć od szczypty, ponieważ parmezan już dodaje sosowi słoności. Dokładnie mieszamy i możemy smakować.
вуа-ля!
Gotowy sos pesto można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez jeden-dwa tygodnie. Dla lepszego przechowywania można zalać górną warstwę sosu niewielką ilością oliwy z oliwek.
Sos pesto jest idealnym dodatkiem do makaronu. Wystarczy dodać kilka łyżeczek – a zwykłe wypieki zamieniają się w danie restauracyjne. Pesto doskonale nadaje się również jako dressing do sałatek. Idealnie komponuje się z mięsem, rybą, a nawet prostymi chrupiącymi tostami. Trudno sobie również wyobrazić klasyczną włoską zupę minestrone i sałatkę caprese bez niego.
