Siara - to pierwsze mleko matki, które powstaje po porodzie. Ma gęstą i lepką konsystencję i często ma żółtawy odcień.  Siara jest znana ze swoich wysokich wartości odżywczych oraz zawartości przeciwciał, które pomagają noworodkowi w walce z infekcjami. Zawiera również inne korzystne substancje, które wspierają rozwój układu odpornościowego niemowlęcia. Ogólnie rzecz biorąc, siara odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu ochrony immunologicznej i wspieraniu zdrowego rozwoju niemowlęcia w pierwszych dniach życia.

Potrawa "siara" (lub pudding z siary) to tradycyjna potrawa przygotowywana ze świeżej siary krowiej (mleko zebrane w pierwszych dniach po porodzie). Potrawa ta jest znana w wielu kulturach na całym świecie, w tym w krajach Europy, Azji i Ameryki. Pudding przygotowuje się poprzez powolne podgrzewanie siary na małym ogniu, do temperatury ciała krowy, aby ściśnięte białka. Często dodaje się cukier lub miód, wanilię, cynamon i inne przyprawy dla smaku. Niektóre przepisy zawierają również dodatek jajek. Gotowy pudding może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno, a jego tekstura jest delikatna. Mimo to, pudding z siary nie może być przygotowany z mleka, które nie jest siarą, ponieważ tylko siara ma niezbędne właściwości do stworzenia tej unikalnej tekstury.