Кожен рік недалекоглядні власники городів стикаються з однією важливою проблемою — куди дівати кабачки? О так, ми теж потрапили в цю пастку, посадивши 6 кущиків цукіні (брата кабачка). Тому вас очікує багато рецептів із цим чудесним овочем (◕‿◕)
Цукіні — це різновид кабачка. Від звичайного кабачка він відрізняється темно-зеленою (іноді жовтою) шкіркою, більш ніжною м'якоттю та дрібнішим насінням. Цукіні можна їсти навіть сирим, тоді як звичайний кабачок частіше використовують для смаження, тушкування, запікання або консервації. У більшості рецептів ці овочі взаємозамінні, тому готувати можна як із кабачка, так і з цукіні.
Почали ми зі стандартних оладків. Звичайно, смачно, доволі просто, але — «це ж було вже». Вирішили трохи поекспериментувати та додати ще одну м'ясну страву в свій раціон. Зустрічайте курячі оладки з цукіні!
все що потрібно на оладки
Нам потрібно:
кабачки (цукіні) — 450 г
фарш курячий — 500 г
борошно — 70 г
яйця — 2 шт.
цибуля — 1 велика
зелень (у нас зелена цибуля, можна ще додати кріп)
часник — 4 зубчики
олія для смаження
сіль, перець та будь-які спеції, які забажаєте
Починаєм із зірки сьогоднішнього рецепта. Натираємо цукіні на грубій терці, додаєм туди чайну ложку солі (з невеликою гіркою), перемішуєм та відставляєм. Це робиться для того, щоб цукіні пустили сік, бо зайва волога нам не потрібна.
трем кабачок
Тим часом зелень нарізаємо, на середній терці натираєм цибулю та часник. За бажанням це можна було би зробити блендером, подрібнити там їх. В нас такого бажання не було, а терка була, тому от:
заготовочки
Повертаємось до цукіні-кабачків. Ретельно руцями віджимаємо, "підсушену" м'якоть перекладаєм у миску, достатньо велику, щоб у подальшому там помістились і інші інгредієнти.
віджаті цукіні
Тепер у цю миску додаєм все інше: яйця, борошно, фарш (куплений заздалегідь), зелень, перець та спеції (за бажанням). Все гарненько перемішуєм. Мені навіть це не довірили, мама відібрала лопатку (бо недостатньо енергійно мішала) і все зробила сама 🤷♀️ На цій сумній ноті ми завершуєм підготовчі процеси та переходим до приготування.
всі інгредієнти разом
Спочатку раджу підготувати декілька тарілок із паперовими рушниками чи зі звичайними щільними серветками. Сюди ми будемо відправляти оладки на "доопрацювання", а конкретніше — ці серветки нам допоможуть забрати зайву олію. Якщо ви ще не зрозуміли, то це зовсім не хелсі страва, смажити ми це все діло будемо на добрячій кількості соняшникової олії. Якщо хочете менш калорійний варіант, запечіть такі оладки у духовці. На жаль, з часом та температурою не підкажу, бо самі ще не пробували (але в планах це є).
ось так будемо забирати зайву олію
Тепер вйо до сковорідки!
На суху сковорідку наливаємо олію, так, щоб вона тонким шаром покрила все дно (я вас попереджала 🥲). Ставимо на середній вогонь та чекаємо, поки все розігріється.
середній вогонь в моєму розумінні
Оладки викладаємо звичайною ложкою. Смажимо приблизно по 2 хв з кожної сторони.
якось так
Готові оладки викладаємо на тарілку з серветками, накриваємо ще й зверху серветками, трохи притискаємо, щоб забрати максимальну кількість олії. І так по колу, поки не посмажимо все. В нас вийшло 19 шт. 😀 Ну і все, сметана вам в поміч, смачного.
