Cukinia to odmiana kabaczka. Od zwykłego kabaczka różni się ciemnozieloną (czasami żółtą) skórką, delikatniejszym miąższem i drobniejszymi nasionami. Cukinię można jeść nawet na surowo, podczas gdy zwykły kabaczek częściej wykorzystuje się do smażenia, duszenia, pieczenia lub konserwowania. W większości przepisów te warzywa są wymienne, więc można gotować zarówno z kabaczka, jak i z cukinii.

Potrzebujemy:

• kabaczki (cukinia) — 450 g
• mięso mielone z kurczaka — 500 g
• mąka — 70 g
• jaja — 2 szt.
• cebula — 1 duża
• zielenina (u nas cebula dymka, można dodać też koperek)
• czosnek — 4 ząbki
• olej do smażenia
• sól, pieprz i dowolne przyprawy, które sobie życzycie

Zaczynamy od gwiazdy dzisiejszego przepisu. Ścieramy cukinię na grubych oczkach, dodajemy tam łyżeczkę soli (z niewielką górką), mieszamy i odstawiamy. Robimy to po to, aby cukinia puściła sok, bo nadmiar wilgoci nam nie jest potrzebny.

W międzyczasie siekamy zieleninę, na średnich oczkach ścieramy cebulę i czosnek. W razie chęci można to zrobić blenderem, zmiksować je tam. U nas takiej chęci nie było, a tarka była, więc oto:

Wracamy do cukinii. Dokładnie rękami odciskamy "osuchany" miąższ i przekładamy do miski, wystarczająco dużej, aby pomieścić później inne składniki.

Teraz do tej miski dodajemy wszystko inne: jaja, mąkę, mięso (kupione wcześniej), zieleninę, pieprz i przyprawy (według uznania). Wszystko dokładnie mieszamy. Nawet mi tego nie powierzono, mama zabrała łopatkę (bo nie mieszała wystarczająco energicznie) i wszystko zrobiła sama 🤷‍♀️ Na tej smutnej nucie kończymy procesy przygotowawcze i przechodzimy do gotowania.

Początkowo radzę przygotować kilka talerzy z papierowymi ręcznikami lub zwykłymi grubymi serwetkami. Tutaj będziemy wysyłać placki na "dopracowanie", a konkretniej — te serwetki pomogą nam wchłonąć nadmiar oleju. Jeśli jeszcze nie zrozumieliście, to to wcale nie jest zdrowe danie, smażyć będziemy to wszystko na porządnej ilości oleju słonecznikowego. Jeśli chcecie mniej kaloryczną wersję, upieczcie takie placki w piekarniku. Niestety, nie podpowiem z czasem i temperaturą, bo sami jeszcze nie próbowaliśmy (ale mamy to w planach).

Placki wykładamy zwykłą łyżką. Smażymy około 2 minuty z każdej strony.

Gotowe placki wykładamy na talerz z serwetkami, przykrywamy jeszcze z góry serwetkami, lekko dociskamy, aby wchłonąć maksymalną ilość oleju. I tak w kółko, aż usmażymy wszystko. U nas wyszło 19 szt. 😀 No i wszystko, śmietana w pomoc, smacznego.