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Wir bereiten Chicken Piccata zu: das gleiche Gericht aus „The Office“
Manchmal hinterlassen Serien nicht nur Memes und Zitate, sondern auch gastronomische Assoziationen. Fans der Serie "The Office" erinnern sich vielleicht daran, wie Robert California Chicken Piccata bestellte – ein klassisches italo-amerikanisches Gericht mit Hühnchen in einer cremigen Zitronensauce mit Kapern. Und ehrlich gesagt, kann man ihn verstehen: Das Gericht ist gleichzeitig einfach, elegant, aromatisch (mmm, fantastischer Zitronenduft) und schmeckt sehr "restaurantmäßig".
Trotz italienischer Wurzeln hat Chicken Piccata die größte Popularität gerade in den USA erlangt. Das Hauptmerkmal des Gerichts ist das dünn geschnittene (und manchmal zusätzlich geklopfte) Fleisch, das schnell angebraten wird, sowie die leuchtende Sauce aus frischen Zitronen, Butter, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Kapern.
Zeitaufwand: bis zu 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Kosten: durchschnittlich
Wir benötigen:
2 Hähnchenbrustfilets
3-4 EL Mehl zum Panieren
2–3 EL Olivenöl
40-50 g Butter
150 ml Hühnerbrühe
1 Zitrone
2–3 EL Kapern
1 mittlere Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer
frische Petersilie zum Servieren.
Zubereitung
Hähnchen vorbereitenDas Hähnchenbrustfilet längs halbieren, um dünnere Stücke zu erhalten. Man kann sie zusätzlich leicht klopfen, wenn man sehr zartes Filet möchte. Außerdem garen sie schneller und gleichmäßiger, wenn man sie nicht zu dünn schneidet.
Panieren Salzen, pfeffern und das Hähnchen leicht in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Wir benötigen eine dünne Schicht, kein dicker Panade.
AnbratenOlivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Auf einen Teller legen.
Sauce: die Hauptmagie des GerichtsIm Fett derselben Pfanne schnell den fein gehackten Knoblauch und die in Halbringe geschnittene Zwiebel anbraten. Zitronen und Kapern hinzufügen, Brühe eingießen und die Sauce einige Minuten einkochen lassen. Damit die Sauce nicht bitter wird, können die Zitronen entfernt werden.
Man kann noch etwas Butter hinzufügen, damit die Sauce glänzender und cremiger wird.
Das Hähnchen für 1-2 Minuten in die Pfanne zurückgeben, damit es die Sauce aufnimmt.
Servieren
Chicken Piccata passt hervorragend zu:
mit Beilagensalat Pasta
Kartoffelpüree
Reis
gegrilltem Gemüse
oder einfach mit einem frischen, knusprigen Baguette, mit dem man die zitronen-cremige Sauce wunderbar aufnehmen kann
Vor dem Servieren das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen.
Wenn Sie also etwas Schnelles zubereiten möchten, aber mit dem Gefühl eines Restaurantabends – Chicken Piccata ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Aber Schrut wird trotzdem Steak bestellen, oder?
