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Crumble – ist ein traditionelles englisches Dessert, das während des Zweiten Weltkriegs entstand. In Zeiten, als Lebensmittel rar waren, suchten Hausfrauen nach einfachen Möglichkeiten, schmackhafte Gerichte mit minimalen Zutaten zuzubereiten. Crumble wurde zur idealen Lösung: Die Füllung aus frischen Früchten wurde mit einem krümeligen Mürbeteig bedeckt, was eine knusprige Kruste erzeugte. Trotz seiner Schlichtheit wurde Crumble schnell beliebt und bleibt bis heute ein Lieblingsdessert.
Dieses Dessert kann mit beliebigen saisonalen Früchten zubereitet werden – Äpfeln, Pfirsichen, Beeren oder sogar Rhabarber. Wir haben saftige Pflaumen gewählt, die dem Crumble einen besonderen süß-sauren Geschmack verleihen. Wir erklären und zeigen alle Schritte der Zubereitung im Folgenden.
Zeitaufwand: bis zu 1 Stunde Schwierigkeitsgrad: 2 von 5 Kosten der Zutaten: durchschnittlich (kann in den Status "überdurchschnittlich" wechseln, wenn wir mit nicht-saisonalen Früchten kochen)
Wir benötigen:
- 900 g Pflaumen (Gewicht bereits ohne Steine)
- 100 g Rohrzucker zum Bestreuen der Pflaumen (kann durch normalen weißen Zucker ersetzt werden)
- 300 g Mehl (wir haben 150 g Weizenmehl und 150 g Vollkornmehl verwendet)
- 200 g Butter
- 150 g Zucker (wir haben 75 g normalen weißen Zucker und 75 g Rohrzucker verwendet)
- 6-8 Esslöffel kaltes Wasser.
Zubereitung
Wir waschen die Pflaumen, schneiden sie halbiert, entfernen die Steine und schneiden die Hälften erneut in zwei Teile. Dadurch erhalten wir sehr schöne Pflaumenviertel.
Wir beginnen sofort mit der Formung des Crumbles. Wir backen ihn in einer Tarteform. Diese fetten wir mit Butter ein und verteilen die Pflaumen gleichmäßig darauf.
Wir bestreuen die Pflaumen mit Zucker
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