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Adzuki (Adzuki oder Azuki) ist eine Art von Bohnen, die kleine rote Samen hat. Der wissenschaftliche Name dieser Pflanzenart ist Vigna angularis. Adzuki wird traditionell in Ostasien und im Himalaya angebaut. In der Küche der ostasiatischen Länder (insbesondere in Japan, Korea und China) werden Adzuki-Bohnen häufig zur Zubereitung von süßen Gerichten wie Pasten, Puddings und anderen Desserts verwendet.
Wenn wir von "kleinen roten Bohnen", "strahlenförmigen Bohnen" oder einfach "roten Bohnen" sprechen, bezieht sich das oft auf Adzuki. Diese Namen können verschiedene Übersetzungen oder Beschreibungen dieser speziellen Bohne in verschiedenen Sprachen oder Kulturen sein.
Adzuki hat einen niedrigen glykämischen Index, was sie bei Menschen beliebt macht, die ihren Blutzuckerspiegel im Auge behalten. Darüber hinaus ist sie eine Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralien.
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