Daikon (Daikon) — ist eine Art von Rettich, auch bekannt als japanischer Rettich oder langer weißer Rettich. Sein wissenschaftlicher Name ist Raphanus sativus var. longipinnatus.  Daikon wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in Japan, Korea und China. Er kann roh, gekocht, gebraten oder eingelegt gegessen werden. Daikon kann auch eine Zutat zur Herstellung von Kimchi — einem traditionellen koreanischen Gericht — sein. Es ist wichtig zu beachten, dass Daikon eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften hat, einschließlich einer großen Menge an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.