Дайкон (Daikon) — це вид редьки, відомий також як японська редька або довга біла редька. Його наукова назва — Raphanus sativus var. longipinnatus.
Дайкон часто використовується в азійській кухні, особливо в Японії, Кореї та Китаї. Його можна їсти свіжим, вареним, жареним або маринованим. Дайкон також може бути інгредієнтом для виготовлення кімчі — традиційної корейської страви.
Важливо зауважити, що дайкон має ряд корисних для здоров'я властивостей, включаючи велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
