Адзукі (Adzuki або Azuki) - це вид квасолі, що має дрібні червоні насінини. Наукова назва цього виду рослини — Vigna angularis. Адзукі традиційно вирощується в Східній Азії та Гімалаях. У кухні країн Східної Азії (особливо у Японії, Кореї та Китаї) адзукі часто використовують для приготування солодких страв, таких як пасти, пудинги та інші десерти.
Коли ми говоримо про "квасолю дрібну червону", "квасолю променисту" або просто "червону квасолю", це часто вказує на адзукі. Ці назви можуть бути різними перекладами або описами цієї конкретної квасолі на різних мовах чи в різних культурах.
Адзукі має низький глікемічний індекс, що робить її популярною серед людей, які стежать за рівнем цукру в крові. Крім того, вона є джерелом білка, вітамінів та мінералів.
