Alle Originalinhalte werden auf Ukrainisch erstellt. Noch nicht alle Inhalte wurden übersetzt. Einige Beiträge sind möglicherweise nur auf Ukrainisch verfügbar.Mehr erfahren
Forshmak: Wir bereiten einen klassischen jüdischen Snack zu
Forematsch — ist ein traditioneller jüdischer Snack, dessen Grundlage aus zerkleinertem oder gemahlenem Hering besteht. Er wird mit Zwiebeln, Eiern, grünen Äpfeln und in Milch oder Wasser eingeweichtem Weißbrot vermischt. Oft wird dieser Mischung Essig oder Zitronensaft für die Säure sowie verschiedene Gewürze für den Geschmack hinzugefügt. Der fertige Snack wird mit knusprigem Roggenbrot oder Crackern serviert. Das Wort "forematsch" stammt vom deutschen "vorschmack" oder "vorspeise", was übersetzt "Snack" bedeutet. Er kann je nach regionalen Traditionen und persönlichen Vorlieben des Kochs verschiedene Variationen haben. Wir haben zwei Varianten zubereitet: eine, die dem klassischen Rezept sehr nahekommt, und eine vereinfachte. Wir werden uns auf die erste Variante konzentrieren und den Zubereitungsprozess Schritt für Schritt zeigen.
Zubereitungszeit: bis zu 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Kosten: mittel
Wir benötigen:
100 g Filet von leicht gesalzenem Hering
1 kleine weiße Zwiebel
1 gekochtes Hühnerei
das Eigelb eines Eis
ein Viertel Apfel (es empfiehlt sich, eine grüne Sorte wie Mutsu, Granny Smith, Simirenko usw. zu wählen)
50 g Weißbrot (auch Baguette oder Stangenbrot sind geeignet)
50 ml Milch
1 EL kaltgepresstes Olivenöl (oder die gleiche Menge geschmolzene Butter)
Saft von ¼ Zitrone
schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Продуктовий набір
Zubereitung
Zuerst bringen wir das Ei zum Kochen, das wir hart kochen müssen. In der Regel reicht es, es 10-12 Minuten zu kochen (je nach Größe).
Dann schneiden wir das Brot in kleine Stücke und weichen es in der Milch ein.
Вимочуємо хліб
Jetzt kommen wir zum Schneiden. Wir hacken die Zwiebel, den Hering und den Apfel fein. Wir geben sie in eine Schüssel, in der wir alle Zutaten vermischen werden. Wir schälen das Ei, schneiden es klein und geben es in die Schüssel. Wir drücken das eingeweichte Brot von überschüssiger Milch aus, zerkleinern es bei Bedarf mit einem Messer und geben es ebenfalls in die Schüssel.
...і яйце
Wir fügen das Eigelb und das Olivenöl hinzu und pressen den Zitronensaft aus.
додали жовток
...і оливкову олію
...і вичавлюємо з лимона сік
Bei Bedarf oder Wunsch fügen wir Pfeffer hinzu und vermischen alles gründlich. Wir stellen es in den Kühlschrank zum Kühlen und Durchziehen der Aromen. Wir nehmen es mindestens eine halbe Stunde vorher heraus, streichen es auf das leicht geröstete knusprige Schwarzbrot und genießen die Harmonie der Geschmäcker.
готовий форшмак
Wie wir zu Beginn gesagt haben, kann man eine vereinfachte Version des Forematsches zubereiten. Diese ist ebenfalls auf dem Foto. Dabei haben wir ein "bescheideneres" Produktset verwendet:
100 g Filet von Hering
3 gekochte Hühnereier
1 Teelöffel französischen Senf (Körner)
50 g Mayonnaise und schwarzen Pfeffer.
Die technologischen Prozesse sind ähnlich wie bei der ersten Variante: Alle Zutaten müssen zerkleinert und im Kühlschrank ziehen gelassen werden.
ось і обидва варіанта форшмака
Salz haben wir dem Forematsch nicht hinzugefügt, da der Hering bereits genügend Salz enthält. Man kann den Forematsch auch mit einem Mixer pürieren, um einen Snack mit pastöser Konsistenz zu erhalten. In jedem Fall erhalten Sie ein sehr schmackhaftes Gericht. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, denn die Küche ist ein kreatives Labor.
Смачного! ;)
