Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Forszmak — to tradycyjna żydowska przekąska, której podstawą jest zmielony lub drobno posiekany śledź. Miesza się go z cebulą, jajkami, zielonymi jabłkami oraz białym chlebem namoczonym w mleku lub wodzie. Do tej mieszanki często dodaje się ocet lub sok z cytryny dla kwasowości, a także różne przyprawy dla smaku. Gotową przekąskę podaje się z chrupiącym chlebem żytnim lub krakersami. Same słowo "forszmak" pochodzi z niemieckiego "vorschmack" lub "vorspeise", co w tłumaczeniu oznacza "przekąska". Może mieć różne wariacje, w zależności od regionalnych tradycji i osobistych preferencji osoby przygotowującej danie. Przygotowaliśmy dwa jego warianty: jeden maksymalnie zbliżony do klasycznego, a drugi – uproszczony. Właściwie akcent położymy na pierwszym wariancie, pokazując krok po kroku proces jego przygotowania.
Czas przygotowania: do 30 minut
Trudność: 2 z 5
Koszt: średni
50 g miąższu białego chleba (może być także bagietka lub bochenek)
50 ml mleka
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (lub taka sama ilość roztopionego masła)
sok z ¼ cytryny
czarny pieprz do smaku.
Продуктовий набір
Przygotowanie
Na początku gotujemy jajko, które musimy ugotować na twardo. Zazwyczaj wystarczy gotować je 10-12 minut (w zależności od rozmiaru).
Następnie kroimy chleb na małe kawałki i namaczamy go w mleku.
Вимочуємо хліб
Teraz przechodzimy do krojenia. Drobno siekamy cebulę, śledzia, jabłko. Przekładamy je do miski, w której będziemy mieszać wszystkie składniki. Obieramy jajko, drobno kroimy i wrzucamy do miski. Odciskamy zmiękczony chleb z nadmiaru mleka, w razie potrzeby siekamy nożem, również wrzucamy do miski
...і яйце
Dodajemy żółtko jajka oraz oliwę z oliwek, wyciskamy sok z cytryny.
додали жовток
...і оливкову олію
...і вичавлюємо з лимона сік
W razie potrzeby lub chęci dodajemy pieprz i dokładnie mieszamy. Umieszczamy w lodówce do schłodzenia i przegryzienia się smakami. Wyjmujemy co najmniej po pół godzinie, smarujemy na lekko podpieczony chrupiący czarny chleb i delektujemy się harmonią smaków.
готовий форшмак
Jak już wspomnieliśmy na początku, można przygotować bardziej uproszczoną wersję forszmaku. Ona również jest na zdjęciu. W niej użyliśmy "skromniejszego" zestawu produktów:
100 g filetu śledzia
3 ugotowane jajka kurze
1 łyżeczka francuskiej musztardy (ziarenka)
50 g majonezu oraz czarny pieprz.
Procesy technologiczne są analogiczne do pierwszego wariantu: wszystkie składniki należy drobno posiekać i dać przegryźć się w lodówce.
ось і обидва варіанта форшмака
Sól do forszmaku nie dodawaliśmy, ponieważ śledź zawiera wystarczającą ilość soli. Można również zmiksować forszmak blenderem, aby uzyskać przekąskę o konsystencji pasty. W każdym przypadku otrzymacie dość smaczną potrawę. Nie bójcie się eksperymentować, ponieważ kuchnia to kreatywne laboratorium.
Смачного! ;)
