Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Przygotowujemy Chicken Piccata: to danie z "Biura"
Czasami seriale zostawiają po sobie nie tylko memy i cytaty, ale także gastronomiczne skojarzenia. Fani serialu "The Office" mogą pamiętać, jak Robert California zamawiał Chicken Piccata – klasyczne danie italo-amerykańskie z kurczaka w sosie śmietanowo-cytrynowym z kaparami. I, szczerze mówiąc, można go zrozumieć: danie jest jednocześnie proste, eleganckie, aromatyczne (mmm, fantastyczny cytrynowy zapach) i bardzo "restauracyjne" w smaku.
Pomimo włoskich korzeni, Chicken Piccata zdobyło największą popularność w USA. Główną cechą dania jest cienko pokrojone (a czasami dodatkowo rozbite) mięso, szybkie smażenie i intensywny sos z świeżych cytryn, masła, oliwy z oliwek, czosnku, cebuli i kaparów.
Czas przygotowania: do 30 minut
Trudność: 2 z 5
Koszt: średni
Potrzebujemy:
2 filety z kurczaka
3-4 łyżki mąki do panierowania
2–3 łyżki oliwy z oliwek
40-50 g masła
150 ml bulionu drobiowego
1 cytryna
2–3 łyżki kaparów
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
sól
czarny pieprz
świeża pietruszka do podania.
Przygotowanie
Przygotowanie kurczakaFilet z kurczaka przekrawamy wzdłuż na pół, aby uzyskać cieńsze kawałki. Można dodatkowo lekko je rozbić przez folię, jeśli chcecie uzyskać bardzo delikatny filet. Poza tym, mięso ugotuje się szybciej i równomierniej, jeśli nie pokroicie go zbyt cienko.
Panierowanie Solimy, pieprzymy i lekko obtaczamy kurczaka w mące. Nadmiar mąki strzepujemy. Potrzebujemy cienkiej warstwy, a nie gęstej panierki.
SmażenieRozgrzewamy oliwę z oliwek i masło na patelni. Smażymy kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyska złotą skórkę. Przekładamy na talerz.
Sos: główna magia daniaNa tłuszczu na tej samej patelni szybko smażymy drobno posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w pióra. Dodajemy cytryny i kapary, wlewamy bulion i przez kilka minut redukujemy sos. Aby sos nie był gorzki, cytryny można wyjąć.
Można dodać jeszcze masła, aby sos stał się bardziej błyszczący i kremowy.
Wracamy kurczaka na patelnię jeszcze na 1-2 minuty, aby przesiąkł sosem.
Podanie
Chicken Piccata doskonale komponuje się:
z sałatką makaronem
puree ziemniaczanym
ryżem
warzywami z grilla
lub po prostu ze świeżą chrupiącą bagietką, którą bardzo wygodnie zbiera się cytrynowo-śmietanowy sos
Przed podaniem posypujemy danie świeżą pietruszką.
Więc jeśli chcesz przygotować coś szybkiego, ale z poczuciem restauracyjnej kolacji – Chicken Piccata zdecydowanie zasługuje na uwagę. Ale Szrut i tak zamówi stek, prawda??)
