#Zubereitung im Heißluftfritteuse: Süßkartoffel-Pommes

Vor kurzem hat sich unser Arsenal an Küchengeräten mit einem neuen Teufelsgerät neuen Gerät – Heißluftfritteuse – erweitert. Nachdem wir seine Möglichkeiten entdeckt haben (die Geschwindigkeit der Zubereitung von Gerichten mit knuspriger Kruste bei praktisch null Ölverbrauch), starten wir die Rubrik #Kochen_in_der_Heißluftfritteuse, in der wir unsere eigenen Erfahrungen mit der Zubereitung von Gerichten mit diesem Gerät teilen werden. Das erste zubereitete Gericht waren Hähnchenschenkel in Barbecuesauce, aber in unserer Freude haben wir ganz vergessen, den gesamten Prozess zu fotografieren (aber in naher Zukunft werden wir das korrigieren). Deshalb haben wir uns entschieden, für den Blog Süßkartoffel-Pommes zuzubereiten.

Die Süßkartoffel selbst ist eine Art „süße Kartoffel“, obwohl sie mit der normalen Kartoffel tatsächlich nichts gemeinsam hat. Sie gehört zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) und ist die Knolle der Pflanze Ipomoea batatas. Süßkartoffeln sind echte Superfoods, da sie reich an Beta-Carotin (insbesondere orangefarbene Sorten) sind, das die Sehkraft und den Zustand der Haut verbessert, Ballaststoffe enthält, die die Gesundheit des Darms fördern, sowie Vitamine der B-Gruppe, C, Kalium, Eisen und Antioxidantien. Außerdem hat sie einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer guten Wahl für Menschen macht, die auf ihre Figur achten oder einfach Kalorien zählen. 

Wir schälen die Süßkartoffel. Schneiden sie in gleichmäßige Stäbchen. 

Wir geben sie in eine Schüssel, fügen die Gewürze, einen Teelöffel Olivenöl hinzu und mischen gründlich.

Wir geben sie in die Schüssel der Heißluftfritteuse, stellen die Temperatur auf 180 Grad und die Zeit auf 16 Minuten ein (obwohl auf dem Foto 32 steht, haben wir die Heißluftfritteuse genau dann ausgeschaltet, als 16 Minuten vergangen waren). Bei diesen Einstellungen sind unsere Süßkartoffeln außen leicht übergart und innen etwas weich.

Aus eigener Erfahrung können wir sagen, dass man die Temperatur auf 200 Grad und die Zeit auf 12 Minuten einstellen kann: dann werden die Süßkartoffeln maximal ideal: mit einer knusprigen Kruste außen und nicht übergartem Inneren.

Wir nehmen die Schüssel heraus, geben sie auf einen Teller, lassen sie kurz abkühlen und genießen.

Guten Appetit!