Aprikosenkuchen: einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn die Aprikosen auf dem Markt erscheinen, bedeutet das, dass es Zeit ist, einen leckeren und äußerst einfach zuzubereitenden Kuchen zu backen. Er passt hervorragend zu einer Kugel Eis wegen seiner leichten Säure, zu einem Glas kalter Milch direkt nach dem Backen und zu einer Tasse warmem Tee an einem warmen Sommerabend.

Wir waschen die Aprikosen, schneiden sie halb und entfernen die Steine. Wir legen sie beiseite für den Schritt der Kuchengestaltung, wenn wir den Teig zubereiten (und das wird ziemlich bald sein).

Wir bereiten den Teig zu. Dazu schlagen wir mit einem Mixer und einem Schneebesen den Zucker mit den Eiern zu einer homogenen Masse. Ein Indikator für die Fertigstellung ist, dass sie im Volumen zugenommen hat und die Farbe von intensiv gelb zu weißlich gewechselt hat.

Wir fügen die Butter hinzu. Wir empfehlen, sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie zum Zeitpunkt der Zugabe zur Masse ausreichend weich ist. Oder legen Sie sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle oder schmelzen Sie sie im Wasserbad.

Wir fügen die Butter zur Eier-Zucker-Masse hinzu und schlagen sie ebenfalls mit dem Mixer, bis sie homogen ist.

Wir sieben das Mehl in ein separates Gefäß, fügen das Backpulver hinzu und vermischen es. In kleinen Portionen fügen wir das Mehl zur Eier-Zucker-Butter-Masse hinzu, aber wir rühren nicht mehr mit dem Schneebesen, sondern mit einem Silikonspatel, bis es homogen ist. Das ist alles, unser Teig ist fertig.

Für das Backen verwenden wir eine Form aus hitzebeständigem Glas. Wir formen auf dem Boden und den Wänden ein französisches Hemd (fetten es mit Butter ein und bestäuben es mit Mehl), gießen den Teig hinein und legen die Aprikosen darauf.

Wir schalten den Ofen ein (oberer und unterer Heizkörper), stellen die Temperatur auf 180 Grad und den Konvektionsmodus ein. Wir backen den Kuchen 50 Minuten.

Wir nehmen ihn aus dem Ofen, lassen ihn abkühlen, bestäuben ihn mit Puderzucker und genießen ihn. Guten Appetit! ;)