Shrimps-Tacos: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Relativ exotische, aber fast in jedem Supermarkt erhältliche Zutaten sind irgendwie gleichzeitig in unserem Kühlschrank aufgetaucht. Unter ihnen – frische Ananas, rohe Tiger-Garnelen und Avocado. Daher mussten wir überlegen (und auch Dutzende von Reels und YouTube-Shorts ansehen), wie wir sie kombinieren können, um den Geschmack zu balancieren und jedes einzelne von ihnen vorteilhaft zu präsentieren.

Unsere Hauptaufgabe ist es, nicht nur ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, sondern auch eines, das schnell und mit minimalem Einsatz von Techniken und Gadgets zubereitet werden kann. Wie sich herausstellte, ist es ziemlich einfach, diese Aufgabe mit einem Sternchen zu meistern, wenn man einfach alles in Tacos oder Tortillas steckt.

Das haben wir auch erfolgreich gemacht, nachdem wir zuvor mit jedem Bestandteil unseres zukünftigen Abendessens separat gearbeitet hatten. Daher teilen wir unsere eigenen Erfahrungen.

frische Garnelen – 200-300 g

Eine der Füllungen haben wir inspiriert von Guacamole zubereitet. Über unsere Experimente mit dieser mexikanischen Sauce haben wir hier geschrieben. Wir entnehmen das Fruchtfleisch der Avocado und zerdrücken es zu einer püreeartigen Konsistenz.

Wir schneiden den Knoblauch fein, fügen ihn zum Avocado-Püree hinzu und pressen den Saft einer halben Limette hinein. Wir salzen und pfeffern nach Geschmack. Wir haben auch ein paar Tropfen aromatisiertes Olivenöl mit Chili für die Schärfe hinzugefügt.

Für die Zubereitung der Salsa schneiden wir die Ananas, den geschälten Ingwer, die rote Zwiebel und reiben die Schale einer halben Limette in die Masse in maximal kleine Würfel (Technik brunoise).

Jetzt können wir zum „schmutzigsten“ Schritt der Zubereitung übergehen. Wir müssen die Garnelen von den Schalen befreien und den Darm entfernen. Dieser befindet sich im Fruchtfleisch. Man muss ihn vorsichtig anheben und ziehen, ohne ihn zu zerreißen, und ihn mit allem, was die Garnele gegessen hat, bevor sie gefangen wurde, herausziehen. Nun, weiter haben Sie ihren Lebenszyklus verstanden.Wir erhitzen die Pfanne, fügen ein paar Tropfen Olivenöl hinzu. Wir können zur Aromatisierung eine Knoblauchzehe und die Reste der Limette hinzufügen, aus der wir die Schale gemacht und den Saft ausgepresst haben. Bei starker Hitze braten wir die geschälten Garnelen schnell bis sie rot sind.

In einer kleinen trockenen Pfanne rösten wir die Tacos leicht, aber nicht zu lange, denn wenn wir sie zu lange lassen, lassen sie sich nicht mehr zusammenfalten, sondern brechen.

Wir formen das Gericht. Auf die Tacos geben wir die Avocado-Sauce, legen 2-3 Garnelen (je mehr, desto saftiger) und die Salsa aus Ananas und Ingwer darauf. Wir falten sie in der Mitte und genießen ;)

Guten Appetit!