Tacos z krewetkami: krok po kroku przepis ze zdjęciami

Doskonałe egzotyczne, ale dostępne prawie w każdym supermarkecie składniki, jakoś pojawiły się jednocześnie w naszej lodówce. Wśród nich – świeży ananas, surowe krewetki tygrysie i awokado. Dlatego musieliśmy myśleć i zgadywać (a także przeglądać dziesiątki reelsów i youtube shortów), jak je połączyć, aby nie stracić równowagi smaków i efektownie podać każdy z nich.

A naszą główną misją jest przygotowanie nie tylko smacznego dania, ale także takiego, które można szybko przygotować, używając minimalnej liczby technik i gadżetów. Okazało się, że takie zadanie z gwiazdką jest dość łatwe do zrealizowania, jeśli po prostu wrzucimy wszystko do taco lub tortilli.

Co zrobiliśmy z powodzeniem, wcześniej pracując osobno z każdym składnikiem naszej przyszłej kolacji. Dlatego dzielimy się własnym doświadczeniem.

świeże krewetki – 200-300 g

Jedną z nadzień postanowiliśmy przygotować, inspirując się guacamole. O naszych eksperymentach z tym meksykańskim sosem pisaliśmy tutaj. Wydobywamy miąższ awokado, rozgniatamy go na konsystencję puree.

Drobną kroimy czosnek, dodajemy do puree z awokado, wyciskamy tam sok z połowy limonki. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodaliśmy również kilka kropli aromatyzowanej oliwy z oliwek z chili dla ostrości.

Do przygotowania salsy kroimy ananasa, obrany korzeń imbiru, czerwoną cebulę na jak najdrobniejsze kostki (technika brunoise) i ścieramy do tej masy skórkę z połowy limonki.

Teraz możemy przejść do "najbrudniejszego" etapu przygotowania. Musimy oczyścić krewetki z pancerzy i usunąć z nich jelita. Znajduje się ono wewnątrz miąższu. Należy je ostrożnie podważyć i pociągnąć tak, aby nie rozerwać, a wyciągnąć z tym wszystkim, co krewetka jadła przed tym, jak ją złowiono. No cóż, dalej zrozumieliście jej cykl życia.Rozgrzewamy patelnię, dodajemy kilka kropli oliwy z oliwek. Możemy dla aromatu dodać ząbek czosnku i resztki limonki, z której robiliśmy skórkę i wyciskaliśmy sok. Na dużym ogniu szybko smażymy oczyszczone krewetki na czerwono.

Na małej suchej patelni lekko podsmażamy taco, ale w umiarkowanej ilości, ponieważ jeśli je przetrzymamy, nie złożą się na pół, a popękają.

Formujemy danie. Na taco nakładamy sos z awokado, układamy 2-3 krewetki (im więcej, tym soczystsze) oraz salsę z ananasa i imbiru. Składamy na pół i smakujemy ;)

Smacznego!