Przygotowujemy smaczną historię z Hellady: sałatka grecka. Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami

Sałatka grecka, czyli „choriatiki” (χωριάτικη σαλάτα) — to danie, które ucieleśnia istotę kuchni śródziemnomorskiej: proste, kolorowe, świeże, niesamowicie smaczne i mega zdrowe. Jego korzenie sięgają tradycji wiejskich regionów Grecji, gdzie rolnicy przygotowywali sałatkę z tego, co mieli pod ręką: dojrzałe pomidory, chrupiące ogórki, fetę z najbliższej mleczarni, oliwki, cebulę i aromatyczne przyprawy.Prawdziwa sałatka grecka nie zawiera liści sałaty, a oliwa z oliwek używana jest nie jako sos, ale jako główny składnik, który łączy wszystkie składniki. W różnych regionach Grecji sałatka może się nieco różnić: na wyspach dodaje się kapary, w części kontynentalnej — zieloną paprykę lub nawet pieczone bakłażany.Dziś sałatka grecka stała się częścią światowej gastronomii, dostosowując się do gustów Europejczyków, Amerykanów, a nawet Azjatów — niektórzy zastępują fetę miękkim serem kozim, inni dodają kurczaka lub nawet quinoa. Ale klasyka pozostaje poza konkurencją. To właśnie przepis na klasyczną wersję chcemy się podzielić w tym wpisie.

Pokroimy warzywa, jak to jest zwyczajem w Grecji – dość grubo. Pomidory – na ćwiartki, ogórki i paprykę – na duże kostki. Cebulę – w piórka. Fetę zostawiamy w dużych trójkątach, aby zachowała swoją strukturę.

Do głębokiej miski porcjami układamy wszystkie warzywa, dodajemy oliwki kalamata. Na wierzchu układamy ser feta, posypujemy solą i hojnie mieszanką suszonych ziół, w której dominuje oregano. Całość obficie polewamy oliwą z oliwek extra virgin. I żadnego octu ani soku z cytryny — tylko oliwa i przyprawy, jak w tradycyjnym przepisie.

W Grecji sałatkę rzadko podaje się jako osobne danie — zawsze jest częścią większego posiłku.Prawdziwa feta produkowana jest tylko z mleka owczego lub mieszanki owczego i koziego. Jeśli ser jest z mleka krowiego — to już nie feta Oregano uważane jest za „narodową” przyprawę Grecji — jego aromat doskonale uzupełnia sery i warzywa.Oliwki kalamata pojawiają się w potrawach w całości — nawet z pestkami — aby nie tracić soku i aromatu.W Grecji sałatki nie mieszają się od razu — każdy gość samodzielnie miesza swoją porcję na talerzu. Tak właśnie zrobiliśmy ;)

Sałatka grecka — to nie tylko jedzenie. To cząstka lata, morza i słońca na talerzu. Jeśli chcesz szybkiego, pożywnego i kolorowego dania — zawsze wygrywa wśród opcji. A także doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub kawałkiem chrupiącego chleba. Smacznego!