Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Przygotowujemy tom yum (Tom Yum): krok po kroku przepis ze zdjęciami
Tom Yum — to ostry i aromatyczny zupa, jedno z najsłynniejszych dań kuchni tajskiej. Dzięki unikalnemu połączeniu kwaśnych cytrusów, ostrych papryczek i delikatnych nut kokosowych, z dodatkiem różnorodnych owoców morza i grzybów, ta zupa stała się niezwykle popularna na całym świecie. Jeśli chcesz spróbować azjatyckiej klasyki, nie musisz jechać do Tajlandii — możesz łatwo przygotować Tom Yum w swojej kuchni.Potrawa znana jest ze swojej wszechstronności, ponieważ można ją przygotować z różnymi rodzajami owoców morza, kurczakiem, wieprzowiną, a nawet po prostu warzywami lub tofu (wersje wegetariańskie). Dodanie gotowej pasty Tom Yum znacznie ułatwia proces przygotowania, zachowując jednocześnie autentyczny smak.
Czas przygotowania: do 1 godziny
Trudność: 2 z 5
Koszt: powyżej średniej
Potrzebujemy:
75 g gotowej pasty Tom Yum
250 g owoców morza (krewetki, gotowa mieszanka "koktajl morski")
200 g grzybów (użyliśmy boczniaków)
200 g pomidorów cherry
200 ml mleka kokosowego (opcjonalny składnik)
1200 ml bulionu drobiowego (200 g filetu z udka, 1300 ml wody, 1 cebula, 1 marchewka pokrojona w słupki, sól i pieprz do smaku). Można jednak użyć zwykłej wody
ćwierć limonki (na każdą porcję)
Do podania:
ryż gotowany - 1-2 łyżki
zielona cebula
базовий продуктовий набір. На передньому плані - готова паста том ям
Przygotowanie
Na początku chcemy podkreślić, że użyliśmy już gotowej pasty tom yum, w której znajdują się wszystkie niezbędne zioła i przyprawy (limonka kaffir, galangal, trawa cytrynowa, cebula szalotka, czerwona papryczka chili, czosnek, sos rybny, olej sojowy). To znacznie oszczędza czas na przygotowanie i eliminuje konieczność szukania tych egzotycznych składników. Kupiliśmy ją w dość przystępnej cenie w sklepie internetowym Lontana. Pasta może być również używana nie tylko do zupy, ale także do wielu innych tajskich potraw. Biorąc pod uwagę, że 75 g pasty wystarczyło na przygotowanie 8 porcji zupy, słoik o pojemności 900 g wystarczy na długo ;)
Najpierw gotujemy bulion drobiowy. Gotowanie go jest maksymalnie proste: płuczemy filet z udka wodą, wkładamy do garnka, dodajemy wodę, przekrojoną na pół cebulę i marchewkę. Stawiamy na ogniu, czekamy na wrzenie. Zmniejszamy intensywność ognia (poniżej średniego), dodajemy sól i pieprz, gotujemy 20-30 minut. Przecedzamy przez sitko. Kurczaka i marchewkę wykorzystamy do przygotowania ryżu po tajsku.
Gotujemy 150 g ryżu i również chłodzimy. Dokładnie płuczemy go wodą, zalewamy wodą w proporcji 1:2, stawiamy na małym ogniu i gotujemy do miękkości. Na końcu gotowania możemy dodać mały kawałek masła. Chłodzimy. Część wykorzystamy do podania zupy, część zostawimy do przygotowania ryżu po tajsku razem z kurczakiem z bulionu.
Obieramy krewetki z pancerzy i wyciągamy jelita. 3-4 krewetki zostawiamy w pancerzu, wykorzystamy je do prezentacji dania.
в процесі чищення креветок
Kupiliśmy krewetki tygrysie w sklepie internetowym Silpo. Mają opcję dostawy zamówienia do domu przy kwocie zakupów powyżej 700 UAH. A jeśli skorzystać z cashbacku od LetyShops, można jeszcze odzyskać pieniądze za zakupy i 50 UAH bonusowego powitalnego cashbacku ;)
Boczniaki kroimy na duże kawałki. Pomidory cherry kroimy na pół. Wszystko, etapy przygotowawcze na tym się kończą.
нарізка грибів
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią olej z pasty tom yum. W razie potrzeby możemy dodać jeszcze trochę oleju do smażenia.
додаємо олію з пасти
Na średnim ogniu smażymy owoce morza. Wskaźnikiem zakończenia procesu – krewetki zmienią kolor z szarego na czerwony. Następnie dodajemy grzyby i smażymy jeszcze przez 3 minuty. Wprowadzamy pastę tom yum, dokładnie mieszamy.
викладаємо морепродукти на пательню
обсмажка завершена
додаємо гливи
додаємо пасту том ям
Przekładamy masę do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy mleko kokosowe, czekamy na wrzenie. Dodajemy pomidory cherry, gotujemy przez 5 minut.
Zauważamy, że nie dodawaliśmy soli do zupy, ponieważ używaliśmy już solonego bulionu. A także gotowa pasta tom yum jest dość słona i bogata w smaki, dlatego nie dodawaliśmy soli ani innych przypraw.
Ściągamy z ognia i przygotowujemy się do podania.
тайський суп готовий. Аромат просто фантастичний!
Wlewamy zupę do talerza. Wykładamy do miseczki niewielką ilość ryżu, drobno posiekaną zieloną cebulę i ćwierć limonki. Z limonki wyciskamy sok, dodajemy do zupy ryż, cebulę i smakujemy.
додаємо рис
витискаємо сік з дольки лайма, її також кладемо в тарілку
додаємо зелену цибулю
