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Tom Yum zubereiten: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Tom Yum ist eine scharfe und aromatische Suppe, eines der bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche. Dank der einzigartigen Kombination aus sauren Zitrusfrüchten, scharfen Paprika und zarten Kokosnoten, ergänzt durch eine Vielzahl von Meeresfrüchten und Pilzen, hat sich diese Suppe weltweit enormer Beliebtheit erfreut. Wenn Sie die asiatische Klassik probieren möchten, müssen Sie nicht nach Thailand reisen – Sie können Tom Yum ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten.Das Gericht ist bekannt für seine Vielseitigkeit, da es mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten, Hähnchen, Schweinefleisch oder sogar einfach mit Gemüse oder Tofu (vegetarische Versionen) zubereitet werden kann. Die Zugabe von fertiger Tom Yum-Paste vereinfacht den Kochprozess erheblich und bewahrt dabei den authentischen Geschmack.
Zubereitungszeit: bis zu 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Kosten: über dem Durchschnitt
Wir benötigen:
75 g fertige Tom Yum-Paste
250 g Meeresfrüchte (Garnelen, fertige Mischung „Meeresfrüchte-Cocktail“)
200 g Pilze (wir haben Austernpilze verwendet)
200 g Cherrytomaten
200 ml Kokosmilch (optionale Zutat)
1200 ml Hühnerbrühe (200 g Oberschenkelfilet, 1300 ml Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, in Stäbchen geschnitten, Salz und Pfeffer nach Geschmack). Es kann jedoch auch einfaches Wasser verwendet werden.
ein Viertel Limette (pro Portion)
Zum Servieren:
gekochter Reis - 1-2 EL
Frühlingszwiebeln
базовий продуктовий набір. На передньому плані - готова паста том ям
Zubereitung
Zuallererst möchten wir betonen, dass wir bereits fertige Tom Yum-Paste verwendet haben, die bereits alle notwendigen Kräuter und Gewürze enthält (Kaffir-Limette, Galgant, Zitronengras, Schalotten, rote Chili, Knoblauch, Fischsauce, Sojaöl). Dies spart erheblich Zeit bei der Zubereitung und erspart die Notwendigkeit, nach diesen exotischen Zutaten zu suchen. Wir haben sie zu einem recht angenehmen Preis im Online-Shop Lontana gekauft. Außerdem kann die Paste nicht nur für die Suppe, sondern auch für viele andere thailändische Gerichte verwendet werden. Angesichts der Tatsache, dass 75 g Paste für die Zubereitung von 8 Portionen Suppe ausreichten, wird ein 900 g Glas lange halten ;)
Zuerst kochen wir die Hühnerbrühe. Es ist ganz einfach: Wir spülen das Oberschenkelfilet mit Wasser ab, legen es in einen Topf, fügen Wasser, die halbierte Zwiebel und die Karotte hinzu. Wir stellen es auf den Herd und warten, bis es kocht. Wir reduzieren die Hitze (unterhalb der mittleren Stufe), fügen Salz und Pfeffer hinzu und kochen 20-30 Minuten. Wir seihen es durch ein Sieb. Das Hähnchen und die Karotte verwenden wir zur Zubereitung von thailändischem Reis.
Wir kochen 150 g Reis und lassen ihn ebenfalls abkühlen. Wir spülen ihn gründlich mit Wasser ab, geben Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu, stellen es auf eine kleine Flamme und kochen, bis es fertig ist. Am Ende der Zubereitung können wir ein kleines Stück Butter hinzufügen. Lassen Sie es abkühlen. Einen Teil verwenden wir zum Servieren der Suppe, den anderen Teil lassen wir für die Zubereitung von thailändischem Reis mit dem Hähnchen aus der Brühe.
Wir schälen die Garnelen von der Schale und entfernen den Darm. 3-4 Garnelen lassen wir in der Schale, um sie zur Präsentation des Gerichts zu verwenden.
в процесі чищення креветок
Wir haben Tiger-Garnelen im Online-Shop Silpo gekauft. Sie bieten die Möglichkeit, die Bestellung nach Hause zu liefern, wenn der Einkaufsbetrag 700 UAH übersteigt. Und wenn Sie den Cashback von LetyShops nutzen, können Sie auch Geld für Ihre Einkäufe zurückbekommen und 50 UAH Bonus-Cashback erhalten ;)
Die Austernpilze schneiden wir in große Stücke. Die Cherrytomaten halbieren wir. Damit sind die Vorbereitungen abgeschlossen.
нарізка грибів
Wir erhitzen die Pfanne und gießen das Öl aus der Tom Yum-Paste hinein. Bei Bedarf können wir noch etwas Öl zum Braten hinzufügen.
додаємо олію з пасти
Bei mittlerer Hitze braten wir die Meeresfrüchte an. Der Indikator für den Abschluss des Prozesses ist, dass die Garnelen ihre Farbe von Grau auf Rot ändern. Dann fügen wir die Pilze hinzu und braten sie weitere 3 Minuten. Wir geben die Tom Yum-Paste hinzu und rühren gut um.
викладаємо морепродукти на пательню
обсмажка завершена
додаємо гливи
додаємо пасту том ям
Wir geben die Mischung in einen Topf, gießen die Brühe hinein, fügen die Kokosmilch hinzu und warten, bis es kocht. Wir fügen die Cherrytomaten hinzu und kochen 5 Minuten.
Wir möchten anmerken, dass wir kein Salz zur Suppe hinzugefügt haben, da wir bereits gesalzene Brühe verwendet haben. Außerdem ist die fertige Tom Yum-Paste ziemlich salzig und geschmackvoll, weshalb wir kein Salz und keine anderen Gewürze hinzugefügt haben.
Vom Herd nehmen und zum Servieren vorbereiten.
тайський суп готовий. Аромат просто фантастичний!
Wir gießen die Suppe in eine Schüssel. In eine Schale geben wir eine kleine Menge Reis, fein gehackte Frühlingszwiebeln und ein Viertel Limette. Wir pressen den Saft aus der Limette, fügen ihn zur Suppe hinzu, zusammen mit dem Reis und der Zwiebel, und genießen.
додаємо рис
витискаємо сік з дольки лайма, її також кладемо в тарілку
додаємо зелену цибулю
