Процес приготування кави для фільтру та турки (джезви, ібрику тощо) має кілька важливих відмінностей (помел кави - одна з них).
Фільтр кава
Для кави, яка готується у фільтр системах (наприклад, кавоварки), використовується середній та грубий помел. Це дозволяє воді проходити через каву з легкістю, отримуючи чистий смак.
У фільтр системах вода проходить через мелені кавові зерна, витягуючи з них аромат та смак. Процес триває зазвичай декілька хвилин. Фільтрована кава зазвичай має більш легкий смак і аромат, оскільки витягнута кава часто містить менше домішок і має менше "тіла".
Помелені какові зерна під фільтр
Турка, джезва, ібрик тощо
Використовується дуже дрібний помол. Кава має бути помелена майже на порошок, щоб добре розчинятися в воді під час приготування. Вода з кавою нагрівається разом, і сам процес приготування відбувається дуже швидко. Тут важлива дрібність помолу, оскільки це дозволяє каві швидко розчинятися в воді.
Цей тип приготування кави має більший, багатший смак і аромат через наявність мелених кавових зерен безпосередньо у напої. Кава бути мати осад (кавову гущу).
Помелені какові зерна під турку / джезву / ібрик / тощо
Зверніть увагу, що кава під еспресо має дрібний помел і підійде для такого типу приготування.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.
