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Erdbeerkuchen mit Mascarpone: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Es ist Mitte Mai, und das bedeutet, dass die Erdbeersaison bereits beginnt. Daher haben wir beschlossen, ein leichtes und schmackhaftes Dessert zuzubereiten – einen Kuchen mit einer Füllung aus Mascarpone und frischen Erdbeeren. Was wir daraus gemacht haben, erzählen und zeigen wir Ihnen weiter.
Zeitaufwand: bis 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Anzahl der Portionen: 6
Kosten der Zutaten: mittel
Wir benötigen:
Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Zucker
10 g Vanillezucker
2 Hühnereier
100 g Öl
100 ml Milch
12 g Backpulver
продуктовий набір для тіста
Für die Füllung:
180 g Mascarpone
1 Hühnerei
60 g Puderzucker (+20 g zum Bestäuben des fertigen Kuchens)
400-500 g Erdbeeren
продуктовий набір для начинки
Schritt 1: Teig zubereiten
Wir schlagen die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig. Man kann sowohl einen Mixer als auch eine Küchenmaschine verwenden. Wir fügen die Milch und das Öl zur Masse hinzu und rühren weiter, bis alles homogen ist.
збиваємо яйця з цукром
...до білого кольору
додаємо молоко
потім олію
і аж тепер борошно
...і фіналимо розпушувачем
Wir fügen das Mehl und das Backpulver nach und nach zur Masse hinzu und rühren am Ende vorsichtig mit einem Silikonspatel um.
ось таке вийшло тісто
Wir haben alle Prozesse der Küchenmaschine anvertraut, da wir parallel mit dem Mixer die Füllung zubereitet haben.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Mascarpone, Eier und Puderzucker gründlich mit dem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.
всі продукти для начинки в мисці
Die Masse sollte nicht nur homogen, sondern auch etwas luftig sein.
збиваємо міксером
готова маса
Wir füllen sie in einen Einweg-Spritzbeutel und binden ihn zu.
Schritt 3: Kuchen zusammenstellen
Wir legen den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
застеляємо дно форми пергаментом
Wir haben eine runde, flache, aber breite Form für Quiche oder Tarte mit einem Durchmesser von 30 cm und einer Höhe von 2 cm gewählt, obwohl man jede beliebige Form wählen kann, die einem gefällt.
Wir schneiden die Spitze des Spritzbeutels ab, sodass ein Loch mit einem Durchmesser von bis zu 1 cm entsteht.
начинка в мішку
In spiralförmigen, konzentrischen Bewegungen, beginnend von der Mitte des Kuchens, beginnen wir, die Käsemasse zu verteilen.
ось це ті самі спірально-концентричні рухи ;)
виклали сирну начинку
Oben decken wir alles großzügig mit gewaschenen und halbierten Erdbeeren ab.
ріжемо полуницю
викладаємо поверх маси
Schritt 4: Backen
Wir heizen den Ofen auf 210 Grad vor. Wir verwenden die oberen und unteren Heizstäbe und schalten den Umluftmodus ein. Wir backen 30 Minuten. Die Garzeit können wir mit einem Holzspieß überprüfen.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn abkühlen, bestäuben ihn mit Puderzucker, dekorieren ihn mit frischer Minze, bereiten Tee zu und genießen!
