Абрикосовий пиріг: простий покроковий рецепт з фото

Коли на ринку з’являються абрикоси – це означає, що саме час пекти з них смачний та надзвичайно простий у приготуванні пиріг. Він чудово поєднується з кулькою морозива завдяки своїй легкій кислинці, з склянкою холодного молока одразу після випічки та з горням теплого чаю у теплий літній вечір.

Миємо абрикоси, ріжемо навпіл та видаляємо кісточки. Відкладаємо до етапу формування пирога, коли приготуємо тісто (а це буде досить скоро).

Готуємо тісто. Для цього з допомогою блендера з насадкою-вінчиком перебиваємо цукор з яйцями до утворення однорідної маси. Індикатор її готовності – вона збільшилась в об’ємі та змінила колір з насичено-жовтого до білуватого.

Додаємо масло. Рекомендуємо завчасно витягнути його з холодильника, щоб на момент введення до маси воно достатньо розм’якшилось. Або помістіть його на кілька секунд до мікрохвильовки, або ж підтопіть на водяній бані.

Вводимо масло до яєчно-цукрової маси, так само перебиваємо блендером до однорідності. 

Просіюємо в окремній ємності борошно, додаємо розпушувач та перемішуємо. Невеликими порціями додаємо борошно в яєчно-цукрово-масляну масу, але вимішуємо вже не вінчиком, а силіконовою лопаткою до однорідності. Все, наше тісто готово.

Для випікання використовуватимемо форму з термостійкого скла. Формуємо на її дні та стінках французьку сорочку (промащуємо вершковим маслом та посипаємо борошном), виливаємо тісто та викладаємо абрикоси.

Вмикаємо духову шафу (верхній та нижній ТЕНи), виставляємо температуру 180 градусів та режим конвекції. Випікаємо пиріг 50 хвилин. 

Виймаємо з духовки, даємо охолонути, посипаємо зверху цукровою пудрою та смакуємо. Смачного! ;)