Грецький та шопський салати – два яскраві представники середземноморської та балканської кухні. Обидва вони легкі, свіжі, їх основними інгредієнтами є велика кількість овочів. Але, незважаючи на надзвичайно велику схожість, вони мають кілька ключових відмінностей, які впливають на їхній смак і текстуру.
Основні відомості
Почнемо з грецького салату. Відомий також як "хоріатікі", він, як не дивно, походить із Греції й у класичному варіанті складається з помідорів, огірків, червоної цибулі, маслин (зазвичай каламата), болгарського перцю та сиру фета. Заправляється він оливковою олією, орегано та іноді лимонним соком.
Грецький салат
Шопський же салат – традиційна страва Болгарії, популярна також у Сербії, Північній Македонії та інших країнах Балкан. Його основа – дрібно нарізані помідори, огірки, цибуля та солодкий перець. Але головна відмінність – використання бринзи або схожого розсольного сиру, який натертий на тертці й густо покриває овочі. Заправляється шопський салат олією (соняшниковою або оливковою), а іноді – оцтом.
варіація на тему шопського салату
Ключові відмінності
Сир. Грецький салат містить фету, яку нарізають кубиками або великими шматками. У шопському салаті використовується бринза, натерта поверх овочів, що робить смак більш насиченим.
Технологія нарізки. У грецькому салаті овочі залишають досить великими, тоді як у шопському їх нарізають дрібніше.
Маслини. Грецький салат традиційно містить оливки, а в шопському вони відсутні.
Заправка. Грецький салат часто доповнюється орегано та лимонним соком, а в шопському іноді додають оцет.
Обидва салати чудово поєднуються зі стравами з м'яса чи риби та є ідеальним вибором для літнього меню. Вони подібні за складом, але мають свою індивідуальність, що дозволяє кожному обрати той, який більше до смаку. А який салат з цих двох є вашим фаворитом? Коли на платформі буде реалізована опція коментування, залишайте ваші відповіді ;)
