Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Jak samodzielnie zasolić czerwoną rybę, czyli prosty przepis krok po kroku na przygotowanie lekko solonego łososia
Łagodnie solona czerwona ryba – to dość prosty w przygotowaniu produkt, który dosłownie w kilka minut można przygotować w domu. Zaletą w porównaniu do gotowego sklepowego wariantu jest możliwość samodzielnego dostosowania poziomu słoności, dodania ulubionych przypraw według własnego gustu. A to po prostu oszczędność pieniędzy.
Oprócz wymienionych powyżej zalet, to właśnie łagodnie solona czerwona ryba, w przeciwieństwie do konserwowanej w oleju, zachowuje więcej korzystnych właściwości i ma bardziej wyrazisty “naturalny” rybny smak. A taki sposób przygotowania przypadnie do gustu tym, którzy dbają o linię, ponieważ olej to także dodatkowe kalorie.
Czas przygotowania: do 10 minut na przygotowanie, od 10 do 12 godzin na solenie w lodówce
Trudność: 1 z 5
Koszt składników: średni
Potrzebujemy:
600 g łososia (użyliśmy tej części, która nazywa się “odpadki”. To w zasadzie mięso bez ości i skóry, po prostu wizualnie to nie jest monolityczny kawałek ryby)
20-25 g soli (3-4 g na każde 100 g ryby, w zależności od preferencji smakowych; mniejsza ilość soli wydłuża czas solenia i skraca termin spożycia gotowego produktu)
szczypta cukru (1 g na każde 100 g)
opcjonalnie – czarny mielony pieprz i liść laurowy.
ось такі шматочки і називаються обрізними
Przygotowanie
Ponieważ nasza ryba była lekko zamrożona, pozwalamy jej całkowicie rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Dokładnie płuczemy kawałki łososia pod bieżącą wodą. Osuszamy papierowymi ręcznikami.W małej misce mieszamy sól z cukrem. Równomiernie posypujemy kawałki tą mieszanką ze wszystkich stron.Układamy rybę w pojemniku, zamykamy pokrywką i wkładamy do lodówki na 10-12 godzin, w zależności od pożądanej intensywności solenia. Po kilku godzinach można przewrócić kawałki, aby sól równomiernie wniknęła w rybę.Gotową łagodnie soloną rybę przechowujemy w lodówce do 5 dni. Przed podaniem można lekko przepłukać z nadmiaru soli.Łagodnie solony łosoś to doskonała baza do śniadań. Na przykład kanapki z białym chlebem, puree z awokado i sosem pesto. Lekki, pożywny i smaczny początek dnia. Z takiej ryby można również przygotować smaczny tatar.
смачний, поживний та корисний сніданок
