Edamame (Edemame) - to młode ziarna soi, gotowane w swoich zielonych strąkach. Ta japońska przekąska stała się popularna w wielu kuchniach świata. Podaje się ją zazwyczaj z solą. Edamame jest bogate w białko, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, dlatego uważane jest nie tylko za smaczny, ale i zdrowy produkt. Używa się go jako zdrową przekąskę lub dodatek do dań głównych.