Ревінь (румбамбар, рабарба́р, рамбамбар, ромбамбар, румбумбар, барбар) — це багаторічна трав'яниста рослина з родини гречкових (Polygonaceae). Вона має великі листя на довгих, м'ясистих черешках, які є їстівними частинами рослини. Ревінь відомий своїм кислуватим смаком, що обумовлено високим вмістом органічних кислот, зокрема яблучної та щавлевої.
Основні характеристики ревеню:
Листя: великі, широкі, серцеподібні або овальні, часто з хвилястими краями.
Черешки: довгі, товсті, циліндричні або злегка ребристі, зазвичай червоного, рожевого або зеленого кольору. Саме черешки використовуються в кулінарії.
Квіти: дрібні, зібрані в великі суцвіття-мітелки, зазвичай зеленувато-білі або рожеві.
Ревінь широко використовується в кулінарії, зокрема для приготування десертів, компотів, варення, пирогів та соусів. Його черешки зазвичай мають кислуватий смак, що добре поєднується з цукром і фруктами. Важливо зазначити, що листя ревеню містять високі концентрації щавлевої кислоти і є токсичними, тому їх не слід вживати в їжу.
Ось кілька популярних рецептів з ревенем:
Пиріг з ревенем
Інгредієнти:
300 г ревеню
200 г цукру
250 г борошна
150 г масла
3 яйця
1 ч.л. розпушувача
Щіпка солі
Приготування:
Очистіть ревінь і наріжте його на невеликі шматочки.
Змішайте яйця з цукром до отримання пухкої маси.
Додайте розтоплене масло, борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте.
Додайте ревінь до тіста.
Вилийте тісто у форму для випікання і випікайте при 180°C протягом 45-50 хвилин.
Пиріг з ревінем / румбамбаром
Компот з ревеню
Інгредієнти:
500 г ревеню
1 л води
200 г цукру
1 лимон
Приготування:
Наріжте ревінь на шматочки.
Залийте водою, додайте цукор і доведіть до кипіння.
Варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Додайте сік лимона, остудіть і подавайте.
Джем з ревеню
Інгредієнти:
1 кг ревеню
800 г цукру
1 лимон
Приготування:
Очистіть і наріжте ревінь.
Змішайте його з цукром і залиште на кілька годин, щоб він пустив сік.
Доведіть суміш до кипіння і варіть на слабкому вогні, поки ревінь не розм'якне (близько 30 хвилин).
Додайте сік лимона і варіть ще 10 хвилин.
Розлийте джем по стерилізованих банках і закрийте кришками.
Кекс з ревенем
Кекс з ревенем і полуницею
Інгредієнти:
200 г ревеню
200 г полуниці
250 г борошна
150 г цукру
150 г масла
2 яйця
1 ч.л. розпушувача
1 ч.л. ванільного цукру
Приготування:
Очистіть ревінь і наріжте його на маленькі шматочки.
Полуницю наріжте на половинки.
Збийте масло з цукром до пишної маси.
Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.
Додайте борошно, розпушувач і ванільний цукор. Перемішайте.
Додайте ревінь і полуницю до тіста.
Вилийте тісто у форму і випікайте при 180°C протягом 40-45 хвилин.
🔗 Цитувати допис: "Що таке ревінь (румбарбар) і що з ним готують?"
Якщо ви хочете процитувати цей допис у своїй роботі, статті, блозі, використовуйте наведену нижче інформацію.
Цей блок містить всю необхідну інформацію для правильного цитування, включаючи дату публікації, назву допису, URL та інше.
Зверніть увагу, що посилатись потрібно на автора/авторку контенту (профіль, окремий допис тощо), а сайт цейво (tseivo.com) - лише майданчик для розміщення публікацій.
💡 Архівування сторінки у веб-архіві, такому як Wayback Machine, є корисною практикою, коли ви посилаєтесь на неї. Це дозволить зберегти стан сторінки на цей час і знизить ризики від зміни контенту або зміни структури сайту у майбутньому.
Оберіть та скопіюйте потрібний стандарт цитування:
ДСТУ 8302:2015
Що таке ревінь (румбарбар) і що з ним готують? [Електронний ресурс] // tseivo.com. – Режим доступу: https://tseivo.com/b/marmuliada/t/wrymj5mbzr/shcho-take-revin-rumbarbar-i-shcho-z-nym-hotuiut (дата звернення: 08.09.2024). – Назва з екрана.
ДСТУ ГОСТ 7.1:2006 (ВАК)
Що таке ревінь (румбарбар) і що з ним готують? [Електронний ресурс] // tseivo.com. – URL: https://tseivo.com/b/marmuliada/t/wrymj5mbzr/shcho-take-revin-rumbarbar-i-shcho-z-nym-hotuiut (дата звернення: 08.09.2024).
Або ж використовуйте наступну інформацію для формування цитування:
Автор/авторка пише під псевдонимом і не оприлюднює своє справжнє ім'я. Завжди перевіряйте достовірність контенту використовуючи декілька джерел (навіть, якщо контент опублікован під справжнім ім'ям).
Про зображення:
На нашій платформі ми приділяємо особливу увагу правильному вказуванню джерел зображень, щоб забезпечити дотримання авторських прав і прав на використання контенту. Ми намагаємося мотивувати використовувати виключно власні зображення, ресурси, що відповідають принципам fair use, або безкоштовні зображення з ліцензіями на кшталт Unsplash, які дозволяють вільне використання без порушення прав інтелектуальної власності.
Однак, враховуючи масштаб нашої платформи та різноманітність контенту, ми не можемо повністю контролювати всі публікації користувачів. Тому ми рекомендуємо перевіряти права на використання зображень та дотримуватися відповідних ліцензій, щоб уникнути можливих порушень авторських прав.
Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.
Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.