Дисклеймер

Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.

Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.

Обкладинка нотатки: Що таке ревінь (румбарбар) і що з ним готують?

Що таке ревінь (румбарбар) і що з ним готують?

Store Image
Ревінь (румбамбар, рабарба́р, рамбамбар, ромбамбар, румбумбар, барбар) — це багаторічна трав'яниста рослина з родини гречкових (Polygonaceae). Вона має великі листя на довгих, м'ясистих черешках, які є їстівними частинами рослини. Ревінь відомий своїм кислуватим смаком, що обумовлено високим вмістом органічних кислот, зокрема яблучної та щавлевої.
Основні характеристики ревеню:
Листя: великі, широкі, серцеподібні або овальні, часто з хвилястими краями.
Черешки: довгі, товсті, циліндричні або злегка ребристі, зазвичай червоного, рожевого або зеленого кольору. Саме черешки використовуються в кулінарії.
Квіти: дрібні, зібрані в великі суцвіття-мітелки, зазвичай зеленувато-білі або рожеві.
Ревінь широко використовується в кулінарії, зокрема для приготування десертів, компотів, варення, пирогів та соусів. Його черешки зазвичай мають кислуватий смак, що добре поєднується з цукром і фруктами. Важливо зазначити, що листя ревеню містять високі концентрації щавлевої кислоти і є токсичними, тому їх не слід вживати в їжу.
Ось кілька популярних рецептів з ревенем:

Пиріг з ревенем

Інгредієнти:
  • 300 г ревеню
  • 200 г цукру
  • 250 г борошна
  • 150 г масла
  • 3 яйця
  • 1 ч.л. розпушувача
  • Щіпка солі
Приготування:
  1. Очистіть ревінь і наріжте його на невеликі шматочки.
  2. Змішайте яйця з цукром до отримання пухкої маси.
  3. Додайте розтоплене масло, борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте.
  4. Додайте ревінь до тіста.
  5. Вилийте тісто у форму для випікання і випікайте при 180°C протягом 45-50 хвилин.
Пиріг з ревінем / румбамбаром
Пиріг з ревінем / румбамбаром

Компот з ревеню

Інгредієнти:
  • 500 г ревеню
  • 1 л води
  • 200 г цукру
  • 1 лимон
Приготування:
  1. Наріжте ревінь на шматочки.
  2. Залийте водою, додайте цукор і доведіть до кипіння.
  3. Варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин.
  4. Додайте сік лимона, остудіть і подавайте.

Джем з ревеню

Інгредієнти:
  • 1 кг ревеню
  • 800 г цукру
  • 1 лимон
Приготування:
  1. Очистіть і наріжте ревінь.
  2. Змішайте його з цукром і залиште на кілька годин, щоб він пустив сік.
  3. Доведіть суміш до кипіння і варіть на слабкому вогні, поки ревінь не розм'якне (близько 30 хвилин).
  4. Додайте сік лимона і варіть ще 10 хвилин.
  5. Розлийте джем по стерилізованих банках і закрийте кришками.
Кекс з ревенем
Кекс з ревенем

Кекс з ревенем і полуницею

Інгредієнти:
  • 200 г ревеню
  • 200 г полуниці
  • 250 г борошна
  • 150 г цукру
  • 150 г масла
  • 2 яйця
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. ванільного цукру
Приготування:
  1. Очистіть ревінь і наріжте його на маленькі шматочки.
  2. Полуницю наріжте на половинки.
  3. Збийте масло з цукром до пишної маси.
  4. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.
  5. Додайте борошно, розпушувач і ванільний цукор. Перемішайте.
  6. Додайте ревінь і полуницю до тіста.
  7. Вилийте тісто у форму і випікайте при 180°C протягом 40-45 хвилин.
Store Image

🙌 Підтримати блог @marmuliada

Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)

📝 Більше публікацій: