Що таке Топлене масло (Clarified butter)?
Дисклеймер

Інформація на сайті tseivo.com є суб'єктивною та відображає особисті погляди та досвід авторів та авторок блогів.

Використовуйте цей ресурс як одне з декількох джерел інформації під час своїх досліджень та прийняття рішень. Завжди застосовуйте критичне мислення. Людина сама несе відповідальність за свої рішення та дії.

Що таке Топлене масло (Clarified butter)?

Store Image
Топлене масло (Clarified butter) — це масло, яке розтоплено на повільному вогні до розділення його складових. Процес топлення дозволяє видалити воду, молочні білки та інші нерозчинні частинки з масла, залишаючи при цьому жир.
Ось як готують топлене масло:
1. Масло розтоплюється на повільному вогні.
2. Після того, як масло повністю розтопилося, ви зможете побачити, що воно розділилося на три шари: пінка зверху (містить молочні білки), чистий жир у середині і осад на дні (також містить молочні білки і інші частинки).
3. Пінку із верхнього шару усувають, а чистий жир уважно зливають, уникаючи потрапляння осаду.
4. Жир, який ви отримали, є топленим маслом.
Топлене масло має кілька особливостей:
  • Тривалий термін зберігання: Завдяки відсутності води та молочних білків топлене масло може зберігатися довший час без псування порівняно зі звичайним маслом.
  • Висока температура диміння: Топлене масло можна використовувати для смаження на високій температурі.
  • За рахунок процесу топлення масло набуває глибокого, карамельного присмаку.
Топлене масло часто використовують в різних кулінарних традиціях, зокрема в Східній Європі, де воно відоме як "пряжене масло". 
Store Image

🙌 Підтримати блог @marmuliada

Ви можете поширити цей допис у соцмережах, чим допоможете платформі цейво розвиватись (* ^ ω ^)

📝 Більше публікацій: