Переглядаючи трендові та вірусні відео рецептів у соцмережах, ми натрапили цікаву страву. В одному з рілсів готували пасту пасту з карамелізованою цибулею, часником, крем-сиром, паприкою, в’яленими томатами, бальзамічним соусом та петрушкою. Оскільки всі ці складники у нас були, страва на відео виглядала ну прямо дуже апетитно, а в описі був відсутній повний перелік продуктів та процесів (фух, яке дооооовге речення аргументів) – ми вирішили приготувати її вдома та поділитись покроковим рецептом. Як завжди, з таймінгом, складністю та власними фото.
Витрати часу: близько 1 години
Складність: 2 з 5
Вартість: середня
Нам знадобиться:
В розрахунку на 4 повноцінні порції продуктовий набір виглядатиме наступним чином:
5 середніх розмірів цибулин (ми використали жовту, білу та фіолетову)
1 головка часнику (розмір залежить від побажань інтенсивності смаку)
вершковий крем-сир 180-200 г
в’ялені помідори – 150 г
оливкова олія (або беремо з в’ялених помідор) – 10 мл
солодка паприка - 5 г (або 2 чайні ложки), дрібка сушеного базиліку (або суміш спецій)
чорний мелений перець за смаком
бальзамічний соус (кількість можна регулювати за смаковими вподобаннями)
пучок свіжої петрушки
250 г спагетті (вага сухого продукту).
деко, пергамент, фольга
Приготування
Нарізаємо цибулю півкільцями. З часника зрізаємо корінці та верхівку. Перед тим, звичайно, варто ретельно вимити його від залишків землі та бруду.
Деко застеляємо пергаментом. Викладаємо цибулю, крем-сир, часник, посипаємо паприкою та сумішшю сухих трав, поливаємо оливковою олією. Щільно накриваємо деко фольгою та ставимо у духову шафу (210 градусів) на 40 хвилин.
За цей час дрібно наріжемо в’ялені томати та петрушку.
Також можемо ставити на вогонь каструлю з підсоленою водою для варіння пасти. Її рекомендуємо варити ближче до моменту, коли буде готова цибулева основа.
Коли минуло 40 хвилин – дістаємо деко з духової шафи. Знімаємо фольгу, витискаємо м’якоть часнику до цибулі (тут рекомендуємо бути дуууже обержним, часник гарячий!), додаємо нарізані в’ялені томати та половину насіченої петрушки. Поливаємо бальзамічним соусом та ретельно все це перемішуємо дерев’яною лопаткою.
Паралельно у нас варилась паста. Зливаємо з неї воду та викладаємо її на деко з вимішаною начинкою. Ретельно перемішуємо все разом.
Викладаємо порційно на тарілки (можна формуватт гніздо з допомогою щипців та столової ложки, що ми і зробили) та посипаємо петрушкою, що залишилась.
Ми фотографували готову страву ввечері, тому кольорова гама вийшла у жовтих тонах. Але вердикт – така паста дуже смачна, ніжна та насичена смаками. І дійсно проста у приготуванні (найнеприємніший момент – нарізка цибулі через ймовірні сльози). Саме тому вона заслуговує бути в нашому блозі. Смачного!
Якщо ви дочитали до цього місця – залишаємо лайфхак про те, як різати цибулю і не стекти сльозами. Перед нарізкою потримайте очищену цибулю кілька хвилин у холодильнику. Наберіть в рот холодну воду. Нагостріть ніж перед роботою. Під час нарізки змочуйте лезо холодною водою кожні 5-10 секунд. Вдягніть прозорі захисні окуляри. Все це суттєво зменшить шанси розридатись під час роботи з цибулею!
