Syrniki: einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos

Quarkbällchen – ist ein klassisches Gericht der ukrainischen Küche. Wenn man die Zutaten sorgfältig auswählt, die Proportionen der Zutaten einhält und sie richtig brät – werden sie außergewöhnlich lecker und schön. Quarkbällchen können süß, neutral oder salzig sein. Wir haben uns entschieden, genau die süßen Quarkbällchen zuzubereiten. Was wir dabei herausbekommen haben – werden wir gleich erzählen und zeigen.

Da wir Bauernquark verwendet haben, den wir in Form eines kleinen gepressten Laibs gekauft haben, müssen wir ihn zuerst mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken. Wenn Sie Quark aus dem Geschäft verwenden – reicht es, ihn leicht mit einer Gabel zu zerdrücken.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eigelb in die Schüssel mit dem Quark geben. Dort auch Zucker, Salz hinzufügen und gut vermischen. Dann das Mehl hinzufügen und ebenfalls gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Die Quarkmasse darauflegen und beginnen, eine Rolle zu formen (wie auf dem Foto).

Wenn sie beim Formen zerfällt – kann man noch eine kleine Prise Mehl hinzufügen. Wenn man zu viel hinzufügt – werden die Quarkbällchen etwas „teigig“.

Die Rolle in gleichmäßige Teile schneiden, Quarkbällchen formen und sie in dem gleichen Mehl wälzen, in dem wir die Rolle geformt haben.

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Da die Quarkbällchen in unserem Fall ziemlich dick geworden sind, haben wir sie nach dem Braten bei 190 Grad im Ofen (Ober- und Unterhitze, Umluftmodus) für 10 Minuten weitergebacken.

Aus dem Ofen nehmen und mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder Konfitüre, Sauerrahm, Früchten, Schokoladensauce, Honig genießen. Mit dem, was Sie mögen. Wir haben Sauerrahm und schwarze Johannisbeermarmelade genommen. Guten Appetit! ;)