Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Przekąska z białych bakłażanów: prosty, szybki i smaczny przepis krok po kroku
Odkryciem jesieni 2025 dla nas stały się białe bakłażany, którymi poczęstowali nas krewni z Chmielnickiego. Dlatego postanowiliśmy przygotować z nich jakąś smakołyk, który nie wymaga dużo czasu i wysiłku.
Ponieważ miąższ białych bakłażanów nie ma wyraźnej goryczy i jest lekko słodkawy, ta cecha pozwala nie moczyć ich w wodzie, aby pozbyć się goryczy, charakterystycznej dla ich fioletowych krewnych. Można je używać nawet na surowo, ale tym razem użyliśmy piekarnika i patelni. Jak i po co – opowiadamy dalej
Potrzebujemy:
2-3 małe białe bakłażany
3-4 pomidory średniej wielkości
1 duża cebula
2-3 duże ząbki czosnku
sól, czarny mielony pieprz
olej do smażenia (użyliśmy oleju awokado)
Urządzenia:
patelnia do smażenia
folia do zawijania bakłażanów
blender zanurzeniowy
Przygotowanie
Odrywamy od bakłażanów szypułki. Zawijamy w folię i umieszczamy w piekarniku na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Jest to konieczne, aby łatwo zdjąć skórkę z nich później.
Siekanie cebuli (nie za drobno), ścieranie czosnku. Blanszowanie pomidorów (szczegóły na temat blanszowania pomidorów pisaliśmy tutaj XLINKSTARTX1X, ale można uprościć proces, po prostu zalewając je wrzątkiem na kilka minut).
Rozgrzewamy patelnię, smażymy cebulę do przezroczystości. Dodajemy pomidory, smażymy na małym ogniu do odparowania nadmiaru płynów.
W tym czasie nasze bakłażany upiekły się do stanu, w którym można łatwo zdjąć skórkę. Wyjmujemy je z piekarnika, chłodzimy pod strumieniem zimnej wody. Kroimy na średniej wielkości kawałki i wrzucamy na patelnię, smażymy przez kilka minut.
Dodajemy starty czosnek, sól i pieprz. Mieszamy, smażymy jeszcze przez kilka minut.
Przekładamy masę do miski, miksujemy blenderem na jednolitą konsystencję.
Pozwalamy trochę ostygnąć, po czym smakujemy z aromatycznym czarnym chlebem.
Tajny bonusowy przepisKilka bakłażanów po prostu pokroiliśmy w plasterki, posypaliśmy solą, suszonym czosnkiem, pieprzem, skropiliśmy oliwą z oliwek, posypaliśmy startym parmezanem. I zapiekliśmy je w airfryerze przez 8 minut w temperaturze 180 stopni.
