Cała oryginalna treść jest tworzona po ukraińsku. Nie wszystkie treści zostały jeszcze przetłumaczone. Niektóre posty mogą być dostępne tylko po ukraińsku.Dowiedz się więcej
Solianka: szybki przepis krok po kroku ze zdjęciami
Solanka – dość sycąca zupa, która ma wiele wariantów, prawdopodobnie nie mniej niż czerwony barszcz. Zazwyczaj jest to zupa na bazie mięsnego bulionu z dodatkiem różnych rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina, wołowina czy kurczak. Główną cechą solanki jest użycie kiszonych ogórków i cytryny, co nadaje potrawie orzeźwiający smak z rozpoznawalną kwaskowatością. W istocie cytryna, ogórki i oliwki to „wizytówka” tej zupy.
готова страва
Oprócz mięsa i ogórków, do solanki dodaje się warzywa (ziemniaki, marchew, cebulę), czarne oliwki, pomidory (lub koncentrat pomidorowy). Z mięsnych produktów częstymi składnikami tej potrawy są gotowane i wędzone kiełbasy, podroby (serca kurczaka, wątróbka itp.). Znaleźliśmy również przepis z dodatkiem kaparów, śmietany lub cytrynowego ketchupu, aby nadać nowe smaki.
Jednak tym razem nie mieliśmy czasu ani ochoty na robienie „klasycznego” przepisu, ponieważ chcieliśmy jeść już teraz ;) Dlatego postanowiliśmy improwizować i nieco uprościć przepis. Wcześniej nie gotowaliśmy bulionu, a z mięsa użyliśmy tylko filet z kurczaka. Ale przez to gotowe danie w żaden sposób nie straciło na walorach smakowych. Zatem opowiemy krok po kroku etapy przygotowania i produkty, które wykorzystaliśmy.
Będziemy potrzebować:
3 litry wody
300 gramów gotowanej kiełbasy
300 gramów salami
300 gramów filetu z kurczaka
300 gramów kiełbasek myśliwskich
4 średnie ziemniaki
1 średnia marchew
20 ml rafinowanego oleju słonecznikowego (do smażenia)
1 duża cebula
4 kiszone ogórki
200 gramów czarnych oliwek bez pestek
koncentrat pomidorowy – 140 gramów
sól, pieprz, koper – do smaku
cytryna i śmietana do podania.
Etap 1
Myjemy filet z kurczaka, kroimy na małe prostokątne kawałki. Napełniamy wodą garnek, stawiamy na małym ogniu, dodajemy filet.
порізана курка
Kroimy ziemniaki i marchew na małe kostki, dodajemy do filetu. Solimy i pieprzymy do smaku.
картопля/морква
Etap 2
Kroimy 2 rodzaje kiełbas (gotowaną i salami) w kostkę o wymiarach około 1 na 1 centymetr.
до
Kiełbaski myśliwskie kroimy w plasterki, również o wymiarach około 1 cm. Odkładamy je osobno, będą nam potrzebne w następnym etapie.
після
Etap 3
Przygotujemy warzywa do smażenia:
продукти для цього етапу
drobno siekamy cebulę
ogórki kroimy w słupki o wymiarach około 0,5 na 2 cm
oliwki kroimy w plasterki.
нарізка
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, czekamy aż się całkowicie rozgrzeje. Dodajemy cebulę, smażymy do lekko złotego koloru. Następnie dodajemy oliwki, mieszamy łopatką, smażymy jeszcze 1-2 minuty.
Dodajemy do smażenia kiełbaski myśliwskie, również na 1-2 minuty.
Następnie dodajemy ogórki. Wydzielą one niewielką ilość wilgoci, jednak na tym etapie również poświęcimy około dwóch minut.
Dodajemy do mieszanki na patelni koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy, dusimy na małym ogniu jeszcze 4-5 minut. Teraz nasza smażonka jest gotowa.
Etap 4
W czasie krojenia kiełbas, warzyw, przygotowywania smażonki minęło około 30 minut. W tym czasie woda w garnku z kurczakiem, ziemniakami i marchewką już się zagotowała, po czym zmniejszyliśmy ogień do minimum.
Na tym etapie zrozumieliśmy, że wzięliśmy za mały garnek, więc w trybie awaryjnym musieliśmy zwiększyć pojemność ;)
Wzięliśmy garnek o pojemności 8 litrów, przelaliśmy do niego zawartość mniejszego garnka i od razu dodaliśmy tam wcześniej pokrojone kiełbasy i smażonkę, dodaliśmy soli, pieprzu i suszonego koperku. Po tym przykryliśmy pokrywką i zostawiliśmy gotować jeszcze na godzinę.
Etap 5
Smakujemy! Do talerza nalewamy kilka chochelków solanki, dodajemy plasterek cytryny, łyżkę śmietany i cieszymy się smakami i aromatami ;)
вуа-ля!
Jeśli podobają Ci się nasze wpisy i przepisy – zawsze możesz wesprzeć nasz blog na serwisie Buy Me a Coffee. Twoje datki będą nas inspirować do tworzenia nowego i użytecznego polskojęzycznego contentu. Będziemy mogli kupować nowe składniki, urządzenia i ciekawe książki kulinarne. To pozwoli regularnie dostosowywać przepisy do prostego i zrozumiałego przygotowania w warunkach domowych. Lub możesz po prostu podzielić się tym wpisem w mediach społecznościowych, co również pomoże platformie Tseivo rozwijać się ;)
